前菜からデザートまでのクリスマスメニューをご用意しています。 これらはすべて地中海の食事の典型的な料理や食材に触発された、 健康的なクリスマスレシピです。
表示されている数量はすべて4人用です。
クリスマス前菜
それに続く昼食を考えると、クリスマス前菜は明るくなるはずです。 私たちはそれを気まぐれなもの、お互いをよく願う瞬間、そしておそらくおいしいグラスワインで乾杯する瞬間と考えました。
ホタテのサラダ
材料
> 4ホタテ貝
> 1人参
>ホワイトセロリ
> 1ズッキーニ
>エキストラバージンオリーブオイル
>白ワイン2杯
>コショウ
>塩のつまみ
準備 ：特別なナイフでホタテを開く。 膜を取り除き、クルミとサンゴを鋭く洗います。 殻を磨いて洗い、脇に置きます。 小さな鍋に少量の油を入れ、白ワインを半分ガラスに入れ、クルミとホタテ珊瑚を数枚に切ります。 ちょっと煮る。
別に野菜を千切りにし、オリーブオイルの霧雨、塩とコショウのピンチで味付けする。 以前に洗浄した貝殻に移し、次に貝殻を、そして次にサラダを入れて出す。
最初のもの
海のアスパラガスとアサリのリゾット
材料
米＞ 300グラム
> 1リットルの魚のスープ
> 250グラムのシーアスパラガスまたはsalicornia 。 salicorniaを見つけられない人は、新しいハーブ、柔らかいチコリ、ビートの同じ量でそれを置き換えることができます。
1キロ以上のあさり
>にんにく2個
>辛口白ワイン
>エキストラバージンオリーブオイル
>塩コショウ
準備 ：アサリを流水でこすってから、冷たい水と粗い塩を入れたボウルに約1時間入れます。 オリーブオイルの小滴とニンニクのクローブで鍋でsalicornia（または他のハーブ）を洗ってソテー。 数分間それを風味にさせてください、にんにくを取り除いて、塩のピンチとそれから魚のストックを加えてください。
ご飯を加え、ワインの半分を振りかけてそれを蒸発させ、それから少しずつ熱い魚のストックを加えて調理を続ける。 その間、あさりを洗い流し、にんにくのクローブと残りのワインを入れた大きな鍋に入れ、強火で開ける。
あさりの3分の1を殻で脇に置いて、最も美しいものを選び、他のものを殻に入れて、調理中のリゾットに加えます。 リゾットがアルデンテで調理されるとき、塩とコショウで味付けして、火から下ろしてください、そして、アサリで料理を出してください。
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クリスマスメニューの2番目とサイドディッシュ
2番目のコースとおかずとして、私たちはクリスマスのための 2つの健康的なレシピを提案します ： 鯛とオレンジサラダ 。
焼き鯛
材料 ：
各600/700グラムから> 2鯛
>にんにく
>エキストラバージンオリーブオイル
>レモン汁と皮
>パセリ
>塩コショウ
準備 ：２つの鯛を慎重にきれいにして洗った後に、刻んだパセリを準備して、レモンの皮をすりおろします。 ミンチの一部、レモンの皮、塩、コショウで魚の内側を味付けしてから、鍋に入れます。 エキストラバージンオリーブオイルの大さじ1杯、レモン汁、塩のピンチと残りの混合物。 2つの鯛の上で、それらが内側でもよく調理することができるように、上側のパルプに2つの平行なカットを作ります。 予熱したオーブンで180°で約20分間焼く。
オレンジサラダ
このレシピは本当にとてもシンプルで食欲をそそるものです。 4つのオレンジの皮をむき、それらをディスクにカットし、それらを皿の上に置き、 余分なバージンオリーブオイルと塩のピンチで味付けする 。 それは食事の終わりに向かってつながる軽くて新鮮なおかずです。
デザート：マカロン
デザートは、定義上非常にカロリーが高いですが、クリスマスの昼食の終わりには欠かせません。
すべての典型的なイタリアのレシピの中で、私たちはマカロン 、カロリー、はいを選びました、しかしレシピは単純で、使用される成分の栄養的特徴を考えると、提案されたもののような健康メニューによく合います。
材料
皮をむいた500グラム以上の細かく刻んだアーモンド
>全アーモンドの皮をむいたが皮をむいた
生地に300グラム以上の砂糖＋飾りに砂糖
>レモン汁
>シナモン
>卵
準備 ：アーモンドを細かく刻んだ後、それらをペストリーボードの上に置き、そして最初に砂糖とシナモンを、次にレモン汁と卵を加える。 あなたが生地の玉を得るまでひざまずいてください。 小さなミートボールのように作り、砂糖を入れ、アーモンド全体が挿入される各ボールの中心に小さな穴を開けます。 5/7分間160度で焼く。
