夏は果物や野菜、 私たちが自分自身を水分補給し、汗をかいて失ったビタミンやミネラルを補給するのに特に必要な食べ物が最も豊富な季節です。

暑さのせいで、軽くて新鮮な料理が食べられます 。 以下の3つのレシピは、カラフルで美味しい夏のスープです 。

> 古典的なトマトのガスパチョ 。

> スイカとガスパチョ 。

> 冷たいニンジンスープ 。

定番トマトガスパチョ

ガスパチョはアンダルシア起源の古典的な「冷たいスープ」で 、一般的に前菜として使用されています。 レシピは素早く簡単です。

4人用の材料

＞ 600 gのトマト。

> 2赤ピーマン。

>にんにく2個

>大さじ1杯の赤酢。

＞ 1キュウリ

> 1タマネギ

> 50 gのパンくずの古いパン。

＞ 150 gの冷たい水。

> 4杯のエクストラバージンオリーブオイル。

>塩コショウ

準備

トマトを洗って、8つに分けます。 きゅうりの皮をむき、縦半分に切って種を取り除き、粗く切って150 gの冷水を加えてミキサーでピューレにする。

コショウを洗って、きれいにして、 それを細かく切り、玉ねぎの皮をむき、細かく切ります。

コショウ、タマネギ、ニンニクをトマトとキュウリのピューレと一緒にして、ミキサーでもう一度やります。 このようにして得られたピューレをふるいにかけ、そして以前に水に浸されそして十分に絞られたパン粉を加える。

ミキサーをもう一度操作します。 油、酢、塩、こしょうを加えて、少なくとも数時間冷蔵庫に入れてから出す。

ガスパチョも砕いた氷の中で提供することができます。

スイカとガスパチョ

古典的なレシピのバリエーションはスイカとガスパチョです。 甘くてさわやかな味のサマースープ。

4人用の材料

> 500 gチェリートマト、

＞ ３５０ｇのスイカパルプ。

>赤唐辛子1/2

＞ 1キュウリ

1ライム、ジュース。

> 1/2トロペア玉ねぎ。

>大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル。

>必要に応じて、古いパンのパン粉

準備

スイカを洗い、 種を取り、皮をむき、そして立方体に切る 。 コショウを洗い、種を取り除き、それをストリップに切る。

きゅうりをきれいにしてスライスに切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 すべての野菜をブレンダーに入れ、油、酢、そして100 gの水を注ぎ 、均質な混合物が得られるまでブレンドする。

一貫性を調整するために、少しずつ、古くなったパン粉を追加します。 塩を調整して冷蔵する。

冷たいにんじんスープ

冷たいニンジンスープは、 明るく繊細でとても夏らしい料理です。

4人用の材料

> 1 kgのニンジン。

> 1トロペア玉ねぎ。

> 2杯のパン粉。

>セロリ

>パセリ

> 150 g無糖ナチュラルヨーグルト。

>塩コショウ

準備

ニンジンを洗って、粉々に切る。 玉ねぎの皮をむき、それをスライスに切る。 セロリの海岸を洗ってそれを解体する。

鍋にすべてを入れて水で覆い、塩を加えて沸騰させてから15分間調理する 。

すべてがうまく冷却され、余分な水分があれば除去します （ただし、調理用水は完全に除去しないでください）。

パン粉を加え、ヨーグルトを混ぜ合わせてかき混ぜる。 パセリとコショウの振りかけで皿を仕上げます。 焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。