コールラビは球根のような形をしており、リンゴと同じくらいの大きさです。 カリフラワーを思わせる風味がありますが、より芳香性があります。

それは生のまま食べられるか調理されることができて、 非常に限られたカロリー量と比較してビタミンとミネラルの濃縮 物です。

それを市場で見つけるのは簡単ではありません 、しかし、あなたが野菜と野菜屋台の中でそれを見ればそれを見逃すことはありません：それはあなたが最小の努力で健康的な食事をテーブルに持って来ることを可能にするものの一つです。

清掃や準備に時間がかかりません 。

カブキャベツの作り方

生のコールラビを使用するには、茎と数枚の葉からそれを奪い、それをリンゴのように皮をむき、それをスライスに切るか、またはさいの目に切って味わうためにそれを味付けすることで十分である。

あなただけのコールラビの サラダやミックスサラダを作ることができます。

それを皮をむいた後、 調理して使用するには、それをアルデンテを保とうとして、約10分間煮沸すれば十分です。

それは単に塩とエキストラバージンオリーブオイルで味付けされた後に食べることができます、またはより複雑なレシピのために他の成分と組み合わせられて、それは焼き付け時にも優れています。

そしてここにコールラビの3つの非常に速い皿があります：

コールラビ、ズッキーニ、ニンジンのサラダ。

2. コールラビ・オ・グラタンとベシャメル。

キャベツカブのクリーム。

コールラビのサラダ、ズッキーニとニンジン

非常にシンプルなレシピ、非常に軽くて食事の良いおかずですが、カリカリで味がいっぱいです。 新鮮で繊細な、それは任意の第二コースに同行するのに適しています。

2人用の材料

> 1ニンジン。

> 1ズッキーニ。

> 1コールラビ。

1杯のオリーブオイル。

>レモンの半分のジュース。

> 1ピンチの塩。

準備

塩、エキストラバージンオリーブオイル、レモンで作られたエマルジョンで、すべてのジュリエン食材と季節を刻むだけです。

ズッキーニは非常に柔らかくなければならず、皮をむいてはいけません 。

最もおいしい変種 ：ソースにクリームチーズの1〜2杯を加えてください。

コールラビ・オ・グラタンとベシャメルソース

ベカメルとカブキャベツのオーグラタンは美味しくて栄養価の高いおかずで 、作りやすく、とても美味しいです。

2人用の材料

> 300 gベシャメル。

> 1コールラビ。

>パン粉大さじ3杯。

> 2杯のパルメザンチーズ。

>味にバター。

>塩

準備

ベシャメルを準備します。 コールラビの皮をむき、 それをスライスに切る 。 塩水で3〜4分間ブランチングして排水します。

ベーキングパンの底にバターを塗ってパン粉をかぶせる 。 コールラビスライスを少し広げて広げる。

ベシャメルを注ぎ、パン粉とパルメザンチーズで仕上げます。 18/20分間180度で焼く 。

サボイキャベツスープ

コールラビはまた、パリッとした香りのするパルプのおかげで、 ビロードのような調合にも適しています。

2人用の材料

＞ 500mlの野菜ブロス。

＞ １コールラビ（約２００ｇ）。

＞ 150 gのポテト。

> 50 gの新鮮な（または冷凍の）エンドウ豆。

> 1玉ねぎ。

>塩;

>エキストラバージンオリーブオイル。

>パンクルトン。

>大さじ2杯のパルメザンチーズ。

準備

野菜スープを準備します。 コールラビを洗い、皮をむき、立方体に切ります。 じゃがいもの皮をむき、 立方体に 切り ます 。 玉ねぎはとても薄く切る。

玉ねぎをエキストラバージンオリーブオイル大さじ2で炒め 、コールラビとポテトを加えて、木のスプーンで絶えず攪拌しながら、それを数分間火にかける。

エンドウ豆とストックを加えて、蓋で弱火で30分煮ます。

ブロスがあまりにも多く消費されて、あなたがより液体の準備をしたいならば、もっと加えてください。 そうでない場合は、調理時間を延長し、在庫をもっと消費させるためにふたを取り外してください。

調理したら、スープを冷まし 、ビロードのような質感になるまでイマージョンブレンダーで混ぜます。

パルメザンチーズと一緒に味付けをし、クルトンを添えて。