Pouteria sapota 、またはmamey sapoteは、中央アメリカとカリブ海に固有の果物であり、現在ラテンアメリカ、アメリカ、そしてオーストラリア中で栽培されています。
すべてのサポテ （ ナワトル語から派生した用語、「 tzapotl 」： 甘い実 ）と同様に、適切な条件を見つけると壮大な次元に達することができる常緑樹です。
果実の大きさや形は品種によって異なります。長さは8から20センチメートルを超え、肌は常にアースブラウン（キウイを思い出すことができます）で、 パルプはサーモンピンクから濃い赤に変わります。
成熟していないとき、それはかなり硬くてラテックスでいっぱいで、それはそれをより魅力的でそして実際には食べられないようにします。 完全に熟成すると柔らかくなり、砂のような風味を与える一種の顆粒を含んでいても稠度は柔らかくてクリーミーです。
味はいつも甘いです、非愛好家のためにもあまりにも甘いので、アーモンドとチョコレートの最後のヒントで、カボチャのコンポートまたはバタータデザート、あるいはユーカリの蜂蜜さえ覚えているように。 他のサポタ（Sapotaceae）に似ていますが、そのサイズと味によって簡単に区別されます。
どうやってマメサポテを食べますか？
イタリアでそれを見つけることは絶対的な希少性ですが、カリブ海、南アメリカまたはフロリダへの休暇に行く、我々はそれを試す機会を見逃してはいけません。
食べ方は？ 述べたように、いったん果物が成熟すると、それを2つに切り、黒くて光沢のある種を取り除き、そして小さじ1杯でそれを食べることで十分です。
明らかにそれはスムージー、アイスクリーム、ミルクセーキにも適しています。 ミルクとクリームチーズを使ったマメのミルクセーキは非常に人気があります。 まれにではありませんが、 ジャムの形でも見られます。
マメサポテの性質
栄養レベルでは、アミノ酸の同化のプロセスにとって重要な、非常に消化しやすい形のビタミンB6またはピリドキシンの 割合が最も高い果物の1つとして言及する価値があります。 それはまたビタミンB3、ビタミンB2、ビタミンCおよびビタミンEが豊富です。
私達が上で言及した高レベルのビタミンB6はヘモグロビンの生産を最適化し、それゆえ貧血の場合、特に疲労、疲労、エネルギー不足、痛みの存在などの症状を減らすことによって非常に助けになります。慢性。
優れた天然ビタミンサプリメントとして役立つことに加えて、果物はカリウムとマンガン 、 食物繊維とカロチノイドに関連した様々な要素を含みます。
まさに優れた炭水化物からなる、不溶性食物繊維のメイメサポテは、 長時間の満腹感を特別に感じさせ、体重管理に理想的な果実にします。
一方、 可溶性食物繊維の部分は心血管系に優れた効果を発揮し、血管からコレステロールのネガティブを取り除き、静脈の弾力性を高く保つビタミンCのおかげで心臓の問題のリスクを軽減します。 果物に大量に含まれているビタミンEも 、 動脈のプラークを取り除くのに役立ち、心臓発作の危険性を減らすので、同様の効果があります。
ビタミンEは 、月経周期や更年期に関連する問題に優れた、最高の天然ホルモンバランス調整療法の1つとして、女性にも役立ちます 。
カルシウム摂取が骨の健康に不可欠であると確信して、この目的のために取るべき最も重要な微量元素がカリウムであるということを知らずに、多くはこの微量元素のための金狩りを始めました。 植物起源の食品中の高レベルのカリウムは、実際には、手元にある研究データ、骨格の健康を維持するための最良の方法です。
ナイアシンやビタミンB 3はどうですか？ それはアルツハイマー病の第一の敵と考えられており、そして一般的にその良好な摂取量は脳能力の変性の危険性の低下に関連しています。 偶然ではないが、古代のアステカ人はてんかんと戦うためにメイミーサポテを使用した。
