夏のレシピ：panzanella

なぜ夏のレシピとしてpanzanellaを提供するのですか？ そのため、典型的なシンプルで歴史的な料理は 、 知恵、伝統 、そして幸福の先駆けに富んでいます （食事の中で、炭水化物、ビタミン、重要な栄養素を一日の終わりにエネルギーで満たしてください）。 panzanellaの起源は物議を醸しています。 パンカネッラでは 、 ボッカッチョが「パンラバト」と呼んでいた食物であることを確認できます。

確かなことは、乾いたパンを食べ物として再び使用できるように水に入れるという習慣は悪い伝統であるということです。 はい、 農民ですか、船員ですか？ 父権は疑わしいです。 それはウンブリアまたはトスカーナの農民の発明であると考える人もいますが、他の学者たちは船乗りを控えめな料理の発明者として特定しています。

私たちが語源学に移るならば、用語panzanellaは一部によると、 ペインe zanella （conchino、deep dishまたはtureen）から由来しています。 もともとゼリーを意味していた単語"panzana"から他の人によると。

16世紀に、メディチ家の裁判所の誰かが、パンザネッラを称賛する形で歌を唱えました。 これはAgnolo Bronzinoです。

「星の上を通り過ぎたい、パンを焼きたくなったり、玉ねぎのみじん切りにしたり、糊のついたポセラネッタやシトリウオリのサラダを食べたい人は、この他にもたくさんの楽しみがあることになります。 。

トマトへの言及がないことは、彼らがオリジナルのレシピで使われたことを疑いました。 一方、Bronzinoはporcellanettaという名前で、今日では使用されなくなった素朴なハーブです。

panzanellaのための原料

この夏レシピの食材は4/5人用です。

• 3日以上経過した自家製パン200g
• チェリートマト200 g
• きゅうり200g
• セロリの心100 g。
• トロペアタマネギ100 g。
• にんじん50g
• 新鮮なバジルの葉。
• バルサミコ酢またはレモン汁30g。
• 塩;
• コショウ;
• エキストラバージンオリーブオイル90g

1、2、3、細断処理の準備ができて。 パンは薄いスライスに、そしてストリップに、そして小さな立方体に作られます。 トマト、きゅうり、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、バジルを切る。 すべてを大きな球形のボウルに入れます。 野菜をソテーして、より強い香りと風味を引き出すことができます。 酢とオリーブオイルを塩で混ぜる（少し、お勧めします）。 パンと野菜を味付けして、よくかき混ぜてお召し上がりください。

オリジナルのレシピでは、すべての野菜やパンさえも紙吹雪にすることはできませんが、砕いたり細かく刻んだりしていない、湿ったパンのスライスの上に細かく刻んだ野菜を見つけることがよくあります。

想像力のための追加の成分

最も想像力豊かなものは、夏にこのレシピに追加することもできますパセリ、野菜のグリル焼き、 豆腐やセイタンのグリル焼き、天然マグロ、レモン風味の魚の切り身、 新鮮なキノコで調理した鶏の胸肉、ゆでエビ油の中のアーティチョーク、ゆで卵、またはピクルスのピクルス。

たくさんのナプキンや友達と一緒に食べることをお勧めします。

準備ができて... YUM！