サボイキャベツはBrassica Oleraceaと呼ばれるキャベツの様々であり、他のすべてのキャベツだけでなくマスタードとロケットのようなアブラナ科に属しています。
収穫は通常 、10月から春の初めまでの4月に向かって秋の終わりに始まります。
サボイキャベツは寒さを愛し、冬の霜によく耐える野菜です。
耕作地では雪の毛布の下でもキャベツを見つけることができます、そしてそれはベースで茎を切ることによってそれを集めることは可能でしょう。
その形は 、花のように開くように見える多くの葉によって形成されるボールのような球形です。 色は明るい緑色で、中心部とボールの中心に向かって明るい色調になっています。
葉は厚くてしわが寄っていて、色として、また多少滑らかなまたはしわの寄っている葉の表面として、キャベツの種類によってもわずかに変化します。
キャベツの栄養組成
キャベツはビタミンA、C、D、Kおよび多くのBビタミンなどのビタミンが豊富です。
これらすべての物質は私たちの免疫システムを効率的にし、健康な肌を維持し、そして目と目を適切に機能させるために有益な特性を与えます。 それらはまた私達の体の血液凝固そして他の多くの生理学的機能を助けます。
ビタミンに加えて、それはまたカリウム、鉄、カルシウム、リン、マンガン、硫黄および亜鉛のような多くのミネラル塩を含んでいます 。
それは酸素の処理と体の老廃物からの浄化を助けるので、 キャベツは明らかに適切な細胞呼吸のための優れた同盟者になるクロロフィルに富んでいます。
さらに、キャベツは、腸内輸送を助け 、血中を循環する糖とコレステロールをバランスさせる繊維が豊富です。 繊維の存在はまた、身体の老廃物からの良好な洗浄を可能にし、またカロリーが低いため、キャベツは低カロリー、したがってよりスリムな食事を助けるために優れている。
キャベツはまた私達の体膜を健康に保ちそしてまたあなたが腱、ティッシュおよび軟骨がある伸縮性を与えるのに使用されるオメガ3および6のような必須脂肪酸を含んでいる。
肌には、健康を維持し、色調を整え、水分を補給するために、オメガ3と6も必要です。 1食分のキャベツには100ミリグラムを超えるオメガ3と約90ミリグラムのオメガ6が含まれています。
最後にキャベツは脂肪や洗練された炭水化物で重さを落とすことなしにそれが食事の後でいっぱいで満足していると感じるためにそれが優れた食品にする高い満腹力を持っています 。
それ故、キャベツは満腹感のある食物であり 、そして身体にとって多くの栄養的にそして有益な性質に富んでいる 。
キャベツの特性
天然の抗炎症剤
サボイキャベツは、体が燃え上がるのを助けて、体の炎症過程を後退させるのを助ける天然の抗炎症剤です。
痔、関節症、膀胱炎、関節炎だけでなく心臓や自己免疫疾患などの炎症性の問題の場合 、キャベツは炎症を和らげ、治癒過程を助けることができます。
したがって、自分の食生活にキャベツを使用すると、炎症の問題を予防および軽減し、体のpHを塩基性に保つことができ、したがって炎症性病状の発症に対する好ましくない根拠が保証されます。
アンチエイジング
キャベツは抗酸化物質が豊富であり、それゆえ存在するビタミンAとCだけでなくフラボノイド、インドール、カロチノイド、スルホランとポリフェノールのような特別な有効成分によって与えられる強い老化防止力を持っています。
これらのすべての物質は、私たちの体の中を循環するフリーラジカルの存在による体の酸化を妨げます。 キャベツのその浄化と解毒力もこのアンチエイジング効果を高め、そして何よりも肌に効果的です。
実際には、キャベツの葉の湿布は、にきびや虫さされの場合と同様に、発疹や皮膚の炎症を癒すために使用されていました。 最後に、キャベツの中には、特に呼吸器系の領域において、細胞DNAの変性を妨げるイソチオシアネートがあり、それ故に老化防止効果を高めるために優れている。
再石灰化
鉄の存在による抗貧血のほか、それが体内に供給する大量の無機塩によるミネラル化もあります。 衰弱の場合、例えばインフルエンザの後やスポーツマンのために、あるいは年配者のためにさえ、キャベツはミネラル塩の貯蔵量を増やすように指示されます。
骨粗鬆症の問題や骨格系の脆弱性を持つ人だけでなく、髪やくぎが壊れる人にとっても、キャベツはあなたの食事に含まれる優れた天然のサプリメントになります。
もしそれが水中で調理されるならば、多くのミネラル塩と活性成分が水中に通過するでしょう、そしてそれ故にこれらの貴重な利益を失うことがないようにこの調理用水を消費することも重要になるでしょう。
心血管系のための保護
サボイキャベツは、グルタミンのような物質の存在のおかげで、血圧に直接影響を及ぼし、それが標準的な状態にとどまるのを助けます。 さらに、スルホランの存在は血管に沿った脂肪蓄積の開始を妨げるのを助け、それにより心臓発作、卒中、狭心症および動脈硬化症のような心血管疾患を予防する。
抗腫瘍
サボイキャベツは、ブロッコリー、カリフラワーまたはブリュッセルもやしである他のタイプのキャベツのような抗腫瘍食品です。 特に大雑把に言えば、このスルフォラファンの存在はまた、損傷したDNAの修復を助け、そして罹患細胞の再生を妨げるのを助ける遺伝子を強化する効果のおかげで癌細胞の増殖を阻害する能力も与える。
この細胞修復の効果は 、血管に作用するため、また糖尿病の場合でも高血糖性プラーク形成によって引き起こされる損傷から動脈を修復して保護するために、心血管系などの身体の他の領域にも好ましい結果をもたらす 。
さらに、キャベツの中には 、特に前立腺や乳房に形成される、正常に機能しないホルモン活性によって引き起こされるものなど 、腫瘍の発症を妨げることができるフィトエストロゲンなどの他の物質があります 。