ザクロはビタミン、ミネラルおよび酸化防止物質が豊富な果物を生産する低木です。 それが何を含んでいるか、どのように掃除するべきか、そしてキッチンでザクロを使う方法を見てみましょう。

それは何であり、ザクロが何を含んでいるのか

ザクロ （ Punica granatum ）は、アジア原産のPunicaceae科の低木であり、地中海地域全体に広がっています。 イタリアにはいくつかのザクロの品種があります。

ザクロは、特定の果実がザクロとして一般的に知られているbalaustiと呼ばれる美しい赤い花を作り出し、一般的にあらゆる果物と野菜の店で購入することができる秋の果物です。

それが含んでいるものがザクロの実です。 ザクロはポリフェノール、特に加水分解性タンニンが豊富です。 ザクロで最も代表されるタンニンはプニカラギンで、ザクロジュースの抗酸化活性の約50％を占めています。

ザクロはまたビタミンA、C、B9 （葉酸） およびEおよびミネラル 、特にカリウムおよび鉄を含んでいる。 ザクロジュースはグルコース、有機酸、アントシアニンとカテキンが豊富です。

ザクロとそれから得られるジュースは、抗炎症作用と抗酸化作用を持っていますが、根皮は伝統的に駆虫薬として使われています。

台所でザクロの使用

ザクロは、朝食、おやつ、または食事の終わりに果物として消費されますが、甘くておいしい料理の準備にも使用できます。

例えば、 ザクロの種子は、サラダ、メインコース、デザート、リキュールの飾り付けや、料理の最後に加えられる、珍しくておいしいリゾットやパスタ料理の調理にも使用できます。

ザクロの味はしょうが 、魚、白身の肉の味とよく合いますが、この果物の甘酸っぱい味はカボチャ、柿、ブロッコリーと簡単に組み合わされます。

代わりに、 ザクロジュースを使用して、シャーベット、ヨーグルト、スプーンのデザート、およびカクテルを飾って風味を付けるための甘いソースを準備することができます。 ザクロジュースはまた、チーズ、サラダをドレスアップしたり、1番目と2番目のコースを飾るためにゼリーやソースを作るためにキッチンで使用されています。

ザクロ、それをきれいにする方法

ザクロの粒を台所で簡単に使えるようにするには、果物の上の部分をナイフで取り除き、次に皮をくさびに切る。

このようにしてザクロはセグメントに開き、果実の粒を得ることが可能になります。 あるいは、ザクロの上部を取り除いた後、手のひらを使って平らな面の上でそれを回転させて、穀物が肌と内果皮から外れるようにします。 その後、ザクロをスプーンで叩いて豆を落とし、ボウルに集めます。

あなたがザクロジュースを手に入れたいならば、ちょうどあなたがオレンジのためにするように、半分に果物を切って、ジューサーでそれを絞ってください。