それは栄養的な矛盾に思えるかもしれません： パンは炭水化物の供給源と常に考えられてきました、これが食事または軽食の正しい予算を伴うというすべての含意で。

しかし、私たちが知っているように、 研究と料理の創造性に制限はなく 、今や私たちには大規模小売取引と家の中のパン屋（両方）の両方から、特定の食生活や欲張りな好奇心にふさわしい特別な種類のパンがあります。 これがプロテインブレッドです。簡単な特性と利点を一緒に見てみましょう。

タンパク質パン：栄養特性

タンパク質パンは、ゴマ、亜麻、カボチャ、大豆などの種子と豆類の粉の混合物、オート麦などのごく少量の穀粉、および種子油から製造されます。ひまわり、場合によっては豆乳と酵母。

栄養学的観点から、これらは現在市販されている製品の平均を考慮すると、タンパク質パンの特性です。 したがって、100グラムのタンパク質パンが含まれています。

> 253カロリーcca。

＞ 16 gの脂肪。

＞ 7.5 gの炭水化物。

＞ ２０ｇのタンパク質。

一般的なパンとの違いをよく理解するために、100グラムのものが含まれていることを忘れないでください。

＞ ３から１０ｇのタンパク質。

＞ ５０から９０ｇの炭水化物。

>使用する小麦粉の種類に応じて、300〜400カロリーのカロリー摂取量。

タンパク質パン：その利点

私の父パン職人（Mr. Farina……そうめん）を含む「パンの純粋主義者」は、 なぜステーキと同じタンパク質を持つパンを作るのか疑問に思うでしょう 。

私は彼らの反対意見を聞きます：「なぜあなたは卵を食べたり、豆を直接食べないのですか？」 非常に真実かつ合法的です。

しかしながら、 炭水化物の消費が劇的に減少し 、そしてタンパク質パンが医師によって処方された食事を損なうことなく口蓋を満足させることができる異なる健康状態があります。 いくつか例を挙げます。

>いくつかの神経病理学。

> 2型糖尿病

> 炭水化物代謝に影響を及ぼす疾患、例えばGLUT1欠乏症候群

>いくつかの特別な食品経路（例えばケトン食 ）。

「食事中」ではない人でも、たんぱく質のパンを使うことで多くの人が大きな恩恵を受けることができます。

>活動や筋肉量の回復のためにタンパク質含有量を増やしたいアスリート 。

タンパク質パンは特に豊富であるため、 繊維の消費に気を配っている人 。

>タンパク質 - タンパク質パンに大量に含まれている - は満腹感を促進するため、正しい体重を維持する必要がある人。

警告や禁忌の可能性はほとんどありませんが、特定の状況では常に医師にアドバイスします。

>タンパク質パンは小麦とグルテンを含んでいるため、 セリアック病を患っている人には適していないかもしれません。

> アレルギーへの注意：タンパク質パンは大豆とドライフルーツやゴマの痕跡を含むことがあります。

>場合によっては、食品計画で正しくバランスが取れていない過剰なタンパク質が健康に悪い結果をもたらすことがあります。