エキゾチックなキッチンを勉強することはレシピを学び、成分を直すことだけの問題ではありません。
キッチンも習慣から成っています、時には非常に異なって、それらの間ではありません。
一日に何食を食べますか？ カトラリー、箸、または手？ 何そして何個のスパイスを使うべきですか？ 何、どのように、そしていつ飲むのですか？ 食事の始め方と終わり方は？
それぞれの料理文化は、その国の性格、利用可能な材料、気候上の必要性、その他1000の要素に従って、独自の方法でテーマを扱います。
それらのそれぞれからあなたは私たちの個人的な食事を改善する何か、 小さな善良な行動を学ぶことができます。
エキゾチックな習慣：あなたの手で食べる
世界の多くの地域で、それは手で 、選択で、あるいは必需品で食べられています。南アジアの大部分、オセアニアの一部、アフリカのほぼ全体、南アメリカの一部そして最大で数世代前まではヨーロッパでさえ少ない裕福は例外ではありませんでした。
いくつかの研究によると、手がきれいになったら手で食べるのが良い習慣だということです。 私たちの口にとらなければならない食べ物の特徴、油性、温度、粘稠度、その他の特殊性についての情報を脳に送ることができる指の受容体があるように見えます。
あなたの手で食べることは食物にも注意を向けます、それで、それほど気を取られずに、 あなたはそれをやり過ぎないで正しい量を食べます 。
エキゾチックな習慣：やや辛い
メキシコからモロッコ、中国からコロンビア、セネガルからエジプト、ベトナムからエチオピアまで、多くの国が唐辛子の使用を採用しているため 、伝統的な料理に定期的に適用されています。地中海ヨーロッパも例外ではありません。
慣れない人を混乱させることができるこの習慣を超えないで、唐辛子の使用は確かに体をよくします：それは優れた抗菌、rubefacient、心血管系と筋肉系の良い助けです 。
それは食物の保存において非常に機能的であり、そして体温を上昇させ、発汗および一般的な水分喪失を減少させ、それは暑い気候において歓迎される以上のものである。
唐辛子、肝臓の味方
エキゾチックな習慣：食事中の温かい飲み物
私たちが中国、そしてサハラアフリカやアラビアを旅行するときに発見することの1つは、 食事中に熱い食べ物を飲む習慣です。
実際のところ、 食事中に新鮮な飲み物を飲むと消化が困難になります。胃液の希釈に加えて、消化プロセスを妨げる明らかな胃温の低下があり、消化の延長や現象の増加などの結果につながります。発酵
それが水、お茶またはフルーツジュースであるかどうか、摂取された食物と同じ温度で飲料を飲む習慣は確かに奨励されるべきです。
難解な習慣：豊富なサラダ
野菜、もやし、種子、果物（乾燥、未熟、未熟）のマメ科植物やその他多くの要素で、サラダを伝統の礎のひとつとしたキッチンがあります。
たとえばタイでは、サラダは食事全体を簡単に表すことができます。 サラダだけをおかず 、前菜、または料理の横に飾ることを考慮しないというこの習慣は、確かに好まれるべきであり、美しい完全なサラダによる食事全体の代用は 、 美味しい食事行動として見られるべきです。
エキゾチックな習慣：食事の終わりにスパイス
インドのレストランでは、食事の終わりに、それらが法案と一緒にスパイスを持ってくるとき、私たちはウェイターが私たちの消化過程で喜びを感じることに気付くべきです。
栄養は化学的な問題であり、疑いの余地はありませんが、胃液の分泌を誘発または終了させる味があることを知っておくべきです。
一例を挙げると、デザートは、食べ物が届くのでお腹を整えるように指示しますが（ アニスやフェンネルのようなスパイスは、ドアを閉じて他のジュースを分泌しないようにお勧めします）。 。
一日を通して消化を改善するための小さな習慣。
必需品の・・・
経済的幸福の時代に最も消費される食品は、健康に良いものでさえありません。 食品の歴史を調べると、この現象はいたるところで見られます。
残念なことに、社会的に高め、自分の社会的状況を揺るがす必要があるために、私たちは洗練された、高価で栄養価のないと考えられている食べ物に賛成して古い健康的な地元の食べ物を忘れる。
これは、健康的な地元の穀物の消失、野生のハーブの知識など、 肉や洗練された小麦粉の消費の過剰が発生した方法です。ジムと私たちの薬。
