死者のトランペット、レシピ



8月下旬から11月までの期間、イタリアの中央北部地域 、特にアペニンレベルでは、外観、風味、料理の用途において特定の真菌を見つけることが依然として可能です。科学的にはCraterellusの死者のトランペットコルヌコピオイド

イタリアで最もよく知られている名前は、死者の記念日前後のピーク時に実を結ぶ黒いトランペットのような外観を指しています。

その外観は、食用で一般的によりまれである他のごく少数の種の外観と混同される可能性があるため、かなり「安全な」キノコです。したがって、 死者のラッパのような有毒菌は存在しないため、 コレクションや準備の中で安全にプレイしてください

それは大きさが10センチメートル以下の控えめなままで 、中空である真菌です 、それ故に、特にそれを乾燥させようとするならば、それは別々の量を必要とします。

その中空の形状は、小さな虫や葉の分解などのさまざまな種類の不純物を集めるのに役立ちますので、 それを正確に洗うことが重要です。

まだ賞賛されていないキノコではありませんが、それがまだ消費されている理由の1つは、 フルーティーな香りと黒いトリュフの後味で、その肉の紛れもない香りと風味です

今こそ、死者のトランペットでレシピを説明することに専念する時です。

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1.貧しい人のトリュフ

材料

>死者のトランペット

準備

これは死者のトランペットの最初の独特の使用法であり、実際のレシピではなく、多くの料理に役立つことができる材料の調製です。

私達は私達の死んだトランペットを取り、そしてそれらをよく洗った後に私達はそれらを完全に乾かします。

完了したら、それらが微粉末になるまでコーヒーグラインダーに通します。 貧しい人のトリュフと呼ばれるこの黒い粉は、何世紀にもわたって一種の山の香辛料であり、リゾットやパスタ料理に理想的です。

トリュフパン

材料

>おいしいパン

>バターかマーガリン。

>パセリまたはコリアンダーの葉。

>にんにく

>貧しい人のトリュフ。

準備

2つの選択肢があります。 パンをスライスにカットするか、それをカットして全体の形を内側に加工するかです。 いずれにせよ我々は最初にバター、またはビーガンのためのマーガリンと一緒にクリームを準備しなければなりません。ひき肉のニンニク、塩のピンチ、細かく刻んだパセリまたはコリアンダーの葉および死んだトランペットまたは貧しい人々のトリュフの粉末。

結局のところ、あなたは単純にパンのスライスの上にまたは切開を通してそれの中にクリームを広げそしてそれから 20分間150度でオーブンにそれを置くことができます。 熱いうちに出す。

3.死んだ人のラッパとジャガイモ

材料

>イエローポテト。

>新鮮な死者のトランペット。

>エシャロット。

ローズマリー

>チリペッパー;

>セージ。

準備

農村の伝統のシンプルでおいしい料理。 我々はいくつかの黄色味付けされたジャガイモを取り 、大きすぎない立方体にカットし、みじん切りのエシャロットがオリーブオイルで揚げられているところでそれらを深い鍋に入れる。

1分後に、水か煮汁を入れて火を弱め、じゃがいもが煮て柔らかくなる時間を作ります。 その間私達は私達がサーブする前に私達が次に取除くいくつかの唐辛子の粉、ローズマリーの小枝、および切り刻まれたセージの葉をいくつか加える。

調理の途中で、私達は死んだトランペットを加え、よく洗ったがまだ丸ごと加えて、じゃがいもに香りを与えながらしっかり調理します。 が抜け、皿がクリーミーになるのを待ちます。

4.死者のトランペットと寿司

材料

>寿司ご飯

>のり

>死者のトランペット。

>サーモン

>カニ肉

>アボカド。

>しょうゆ。

準備

こちらがモダンなフュージョン料理です。 きのこを詰めた寿司はますます流行してきており、死者のトランペットはその目的には理想的です。

いったんご飯を炊き、海苔を準備したら、それをどうやって食べるかを知ることが問題になるでしょう。 それをすべて閉じる前に熟してそして醤油を2滴加える

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