カボチャという用語は、 Cucurbitaceファミリーからのさまざまな野菜を指します。

カボチャにはさまざまな種類があり、それぞれわずかに異なる官能的および栄養的特徴を持っています。 しかし、一般的に、 カボチャは水が豊富でカロリーが低い食品です。

すべてのオレンジ色の野菜と同様に、カロチンが豊富です。 また、特にカリウム、ナトリウム、マグネシウム、リンなどのミネラル、そしてビタミンEも含まれています。

カボチャの100グラムは80未満のカロリーを含んでいます。 カボチャは利尿作用と心を落ち着かせる性質を持っています。

いろいろな方法で調理することができます、いくつか見てみましょう。

カボチャを調理する3つの方法

カボチャは非常に繊細で甘い味をしているので、さまざまな調合に適しています。

焼きカボチャ

焼きカボチャは、この食べ物をテーブルに持ってきて健康的な食事を準備するための迅速な方法です。 かぼちゃを大きめに切って、パルプが煮られるまで180度で焼きます。

調理時間は、小片の大きさやカボチャの種類によって異なります。 いずれにせよ、それはいつ、フォークを置いて、それが柔らかいときに準備ができている。

一度調理したら、それを薄切りにし、塩のピンチ、エキストラバージンオリーブオイルの霧雨、そして必要ならばモデナ産のバルサミコ酢のダッシュで味付けする。

このレシピのバリエーションは、すでに薄い紙に切ったオーブンでカボチャを調理することです。 このレシピは、例えば生のタマネギのスライスを薄くスライスしたクルミなど、さまざまな方法で強化することができます。

揚げカボチャ

ジャガイモと同じようにカボチャを合わせて切り、熱い油で5分ほど炒める。

溝付きスプーンでそれを集めて、吸収紙の上に置きます。 塩で味付けし、必要ならばローズマリーの混合物で味付けする。

かぼちゃのフライ

カボチャを立方体に切り、少量のエキストラバージンオリーブオイル、玉ねぎを非常に薄いストリップに、塩を少しつまみ、少量の水を入れて鍋で調理する。

カボチャはすでにとても濃いので、たくさんの水を加えないでください。 ふたをした状態で、約15分間、非常にゆっくりと火にかけます。

調理時間は、カボチャの種類と量によって異なります。 調理したら、塩と黒コショウで味付けします。 準備が水っぽすぎる場合は、熱を上げて蓋を外して調理を終了します。

甘酸っぱいカボチャ

甘酸っぱいカボチャはシチリア料理の典型的な非常においしいおかずです。

4人用の材料 ：

1キロ以上のかぼちゃパルプ

>エキストラバージンオリーブオイル

>スプーン一杯の砂糖（15/20グラム）

>にんにく2個

>白ワインまたはリンゴ酢（約60グラム）の半分のガラス、

>塩

準備 ：カボチャを厚さ約1センチの正方形または長方形に切ります。 エキストラバージンオリーブオイルをたっぷり4〜5分間炒めます。 カボチャは調理する必要がありますが、むしろしっかりしている必要があります。 カボチャを溝付きスプーンで集めてトレイの上に置きます。

フライのために使用されたオイルの一部を捨てて、鍋におよそ150グラムを保ってください、前に皮をむかれて、そして薄切りにスライスして、砂糖と酢を切ってください。

調味料を強火に設定し、準備ができたら、前に調理したカボチャスライスにそれを注ぐ。 必要に応じて、皿は新鮮なミントの数枚の葉で仕上げることができます。

甘酸っぱいパンプキンライトバージョン

甘酸っぱいカボチャは非常に魅力的な料理ですが、それは確かに軽いではありません。 もっと軽いバージョンを作成したい場合、もっと頻繁にそれを楽しむことができます、あなたはこの変形を試すことができます：

4人用の材料は同じです。

しかしながら、かぼちゃはオーブンで調理され、それからそれをトレイに置く前に薄いスライスに切られる。 別に鍋で、何も揚げずに全部を入れずにソースを用意します。まるごとのカットクローブ、エキストラバージンオリーブオイル、アップルビネガーまたは白ワインの半分カップ、そしてスプーン一杯の砂糖。 ソースが縮むのを待ち、ニンニクを取り除き、前に焼き上げたカボチャの上に注ぐ。