バナナは、バナナの 木 （ Musa sapientum） の実、 ムセア科に属する植物です。

バナナには、単糖類と複雑糖類が大量に含まれています（100 gの新鮮な果実に約50 g、100 gの乾燥した果実に65 g）。 カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、硫黄などのさまざまなミネラル塩 、とりわけカリウム。 かなりの量のビタミンAとC。 少量の植物性タンパク質 。 無関係な量の脂肪 セロトニン 、睡眠、体温、気分などの多数の機能の調節に関与する物質。 トリプトファン 、体がセロトニンに変換するアミノ酸。 タンニンは果実に苦い後味を与え、熟成過程でかなり減少します。

バナナは水の少ない果物の一つです （77％）。 その果肉は便秘や赤痢の場合に腸の機能を正常化するのに有用な繊維を大量に含んでいます。

乾燥バナナは、同じ重さで、新鮮なものよりはるかに精力的でカロリーが高いです。

バナナは、その優れた栄養特性のために、すべての成長段階で特にお勧めです。 その消化率とミネラル塩の含有量のために、高齢者と回復期の人々に。 エネルギーを元通りにするために身体的および知的な過労にさらされた人々へ。 高カリウム含有量は筋肉、神経および循環系にバランスをとりそして調整する作用を有するので、高血圧または筋肉のけいれんに苦しんでいる人々に。 なぜなら、バナナ果肉は胃の粘膜の細胞を刺激して胃の内壁を保護するより多くの量の粘液を生成するからです。

したがって、バナナは有益な物質が豊富な果物です：いくつかの研究はスナックとして一日にバナナを食べることが気分を高めるのを助けることを示しました。

糖分が多いため、バナナは糖尿病患者にはお勧めできません。

この非常に栄養価の高い果実は、熟成過程が行われたときにのみ消化可能であり、それは未熟果実の多量のデンプン （複合糖）をより容易に同化される単糖に変換する。

熟したバナナは、生後4ヶ月という早い時期に子供に与えることができます。 バナナは、特に朝食や主食の間の軽食として毎日使用されるときその有益な効果をもたらします。