ひよこ豆のケーキ

チェチーナとも呼ばれるひよこ豆ケーキのレシピは、リボルノからピサ、ルッカからチェーチナまでのトスカーナ地方の典型的なものです 。

ひよこ豆のケーキは、その成分は非常に単純ですが 、心の外側がカリカリで柔らかいものになるためには、その過程で少し見通しが必要です。

材料

> 1リットルの冷たい水。

>ひよこ豆の粉400グラム

> 1杯のエキストラバージンオリーブオイル。

>塩。

準備

水とひよこ豆の粉を混ぜ合わせ、滑らかでしわのない液体が得られるまでよく混ぜます。 油と塩を加えてかき混ぜる。

混合物を少なくとも4時間冷蔵庫に入れます。 前の晩に生地を準備し、一晩涼しい場所に置いておくほうが良いですが。

表面に形成される白い泡を除去する必要があります。

幅が広くて幅の広いパン、好ましくは銅にグリースを塗り、混合物を注ぎ、 約15分間220℃で焼く。

黄金色 、カリカリと少しトーストされた地殻が形成されたら、cecinaは準備ができています。

ひよこ豆のケーキは塩とコショウのピンチでそれ自体でくさびで食べることができるか、またはおいしいフォカッチャのための詰物として使用することができます。

cecinaは暑くても美味しいですが、寒くても食べられます。

ひよこ豆ボール

ひよこ豆のボールはひよこ豆と準備するもう一つの速くておいしいレシピです 。

フェラフェルとしても知られる、これはアラブ料理とイスラエル料理の典型的な料理です。

材料

300グラム以上のゆでひよこ豆

>パン粉としての白パンの2スライス。

>たまねぎまたはエシャロットの半分

>パン粉

>ゴマ

>パプリカ、カレー、コショウ

>水と塩。

準備

ひよこ豆のボールを準備するには、あなたが既製品を購入するか、自宅でそれらを準備することができますゆでひよこ豆を提供 。

この2番目のオプションを選択した場合は、翌朝、それらを調理する前に 一晩浸しておく 必要があります。それらを排出して洗浄する必要があります。

プレッシャークッカーを使用すれば、その後2時間から30分ほど煮ることができます。

調理されたら、ひよこ豆は玉ねぎ、以前に浸して軽く絞ったパン粉、油、塩、コショウ、香辛料を混ぜ合わせます。

あなたの手でミートボールを作り、そして等量のパン粉とゴマの種のミックスでそれらを渡してください。

ミートボールを冷蔵庫に1時間以上置いたままにします。

その後、180℃のオーブンで15分間調理するか、油で揚げるかを決めることができます。

パン粉が金色でカリカリになれば、それらは役立つことができるでしょう。

ひよこ豆フムス

ひよこ豆のフムスは知っていて絶対に試してみることが、 ひよこ豆の超簡単で速い別のレシピです。 それを準備する方法を見てみましょう...

材料

500グラム以上の調理済みひよこ豆

>レモン汁

> 50グラムのエキストラバージンオリーブオイル。

>にんにく2個

>塩。

オプションで：

>「tahina」ゴマクリーム大さじ2。

>チリパウダー。

>パプリカ。

>パセリ

手順

ニンニク 、油、レモン汁、塩、香辛料、ゴマクリームで調理したひよこ豆を泡立てます。

あなたが柔らかくて広がることができるクリームを得るまで私達はまたミキサーがうまく働きそしてすべてを混ぜるのを助けるために2本の水を組み合わせる。

フムスは準備ができていてパンの上に広がるか、またはチャパティ、ピタまたはクルトンと一緒に食べることができます 。

焼き野菜や野菜コロッケに最適です。