アーユルヴェーダの麓には、食物の種類が異なると体質の種類が異なるという信念があります。
1年のさまざまな時期にバランスを回復し維持するさまざまな食品。
何千年も前にさかのぼるアーユルヴェーダの信念、そして今日でも、それはアーユルヴェーダ料理そのものに至るまでの、食事や栄養補給などの食事療法の基礎であるという信念。
アーユルヴェーダ医学における憲法的類型とスパイスの使用
アーユルヴェーダによって識別される10の体質タイプがありますが、3つはその年の季節的な内訳です。
憲法上の類型学が習得されると、熟考された年の間に適切な食事に従うために参照表と相互作用することが可能です。
ダイエットやアーユルヴェーダ料理では、スパイスが非常に重視されています。 私達によるスパイスは、常に少量で使用されており、食品や皿の風味をより魅力的で特別なものにするという唯一の機能を持っています。
アーユルヴェーダ料理のスパイスの使い方は異なります。 食物に風味を付けることに加えて、香辛料はドーシャに与える有益な影響のために、ならびに様々な方法で消化を促進するために使用される。 もっと見てみましょう。
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アーユルヴェーダ料理のどのスパイス
アーユルヴェーダ料理のスパイスは異なり、すべて特別な役割を果たしています。 それらのいくつかをリストしようとしましょう：
カルダモン ：それは乳製品による粘液の形成を減らし、そして消化問題に対して有用です。
コリアンダー：刺激の強い食べ物の効果を打ち消し、ガスを取り除き、消化器系を整えます。
ブラックペッパー：食欲を増進し、特に乳製品の消化を促進します。 乾燥や刺激が多すぎる。
ウコン：消化を強化し、特にタンパク質を強化し、代謝を改善します。
クローブ：消化を促進し、吸収を促進します。 全体または地面に使用するため。
クミン：毒素とガスの減少を促進し、消化器系を調整します。
フェンネル：ガスの発生を防ぐのに役立ちます。 種子は食事の後に咀嚼したり、調理中にガスを発生する傾向がある野菜に追加されます。
しょうが：それはすべての組織、特に消化器や呼吸器の組織に作用し、アーユルヴェーダで最も使用されている香辛料の一つです。 ガスを取り除き、便秘や消化不良を解消します。 根は新鮮で乾燥したものが使用されます。
