私は、 コスタリカの小さな町、ウビタの美しい滝にある彼の有機農場、EDEN（自然の中の環境的な神の進化）でPatrick Schindlerに会いました 。
パパイヤ、バナナ、パイナップル、ココナッツ、アボガド、さまざまな種類の葉や花がパトリックと彼の訪問者の食事を作り上げています。
このインタビューの中でパトリックは、 生の食品での彼の経験について、私たちとそれについての考えや知識を共有して私たちに伝えます。
ローフードは単なる食事ではなく、栄養が多くの側面の1つであるライフスタイルであると言えるでしょうか。
食事、スタイル、哲学は人為的な概念であり、それらは自然界には存在しないので、 私は生の食品がこれらの用語に従って機能するとは思わない 。
自然に起こることを観察すれば、その機能を理解することができますが、それは理論やアイデアの問題ではなく、真実の問題です。
そして私たち人間も自然の一部なので、私たちにとって何が役に立つのかを知ることができます。
生の食品は何で構成されているのですか。
単語"crudivegano" [ ndt " crudivegano"は "crudist"のスペイン語の用語です 。 生とビーガンの 2つの部分で構成されています。
最初の部分と比較して、私が知っているのは、火で食べ物を燃やしたり、殺したり、破壊したりする動物はいないということです。人間としての地球の残りの部分。
だからこそ、たんぱく質を歪めることなく、酵素やほとんどのビタミンを破壊することなく、そしてもはや容易には吸収できないミネラルの構造を変えずに、すべてを自然の形で食べるのが正しいと思うのです。
それから、単語の2番目の部分があります。つまり、肉や動物の派生物を消費しないということです。一方では、私たちの消化器系は動物由来のタンパク質をうまく消化するように作られていません。 肉 私たちの体は酸性度を高めることによってこの欠如に部分的に適応することができます、そしてこの理由で私たちは問題を抱え始めることができます。
一方、 動物性タンパク質は非常に早く崩壊し、消化過程を通して毒素を生産します。 これの証明は、肉食動物は自分自身を中毒しないために私たちのものよりずっと短い腸を持っているということです。
動物由来の製品に関しては、例えば牛乳を取ります。 私は私たち以外の生物を知らないのですが、他の種から牛乳を飲む人はいません。 各哺乳類は母親の母乳 、すなわち同種の動物を消費します。これは完璧な摂食を保証します。 これが、牛乳アレルギーが、小麦によって引き起こされるものと一緒に、最も頻繁に起こる理由です。
さらに、自然界では、動物は母乳を十分に摂取できるようになるまで初めて飲むことがわかります。 赤ちゃんは胃のpHが非常に低いので、牛乳を消化するための酵素がありますが、一定期間後にpHが上昇し、牛乳を効率的に消化するための酵素を生産することはできなくなります。
それでは、卵の消費について教えてください。
卵には食物繊維は含まれていません。含まれるカロリーの約70％ は脂肪で、ほとんどが飽和しています。 さらに、中型の卵は200ミリグラム以上のコレステロールを含んでいます。
糖尿病、心血管疾患、または高コレステロール血症の人が1日当たり200ミリグラム未満のコレステロールを摂取するべきであると考えるならば、これは確かに大したことであることがわかります。 私たちの体はそれ自身で必要な量を作り出すので、私たちはコレステロールを消費する生物学的な必要はありません 。
もっとよく理解するために、私達はなぜこの種の小さな容器に脂肪とコレステロールがそんなにたくさんあるのかと自問するかもしれません。 答えは簡単です：卵は新しい命を生み出すのに必要なパズルのすべての部分を含んでいます。 その殻の中には、羽、目、くちばし、脳、心臓などを作り出す能力があります。 鳥のような複雑なものを作るためには、たくさんのことが必要です。
これまでに言われてきたことは人々の生活に影響を及ぼしています。卵が結腸癌、糖尿病および心臓病を引き起こすことを確認する研究が行われました。
私は今私たちの体に焦点を合わせていることを強調したいのですが、私たちは倫理的な観点から生の食品について話すこともできます。例えば、私たちの食事の環境への影響に焦点を合わせます。
あなたは卵代替品を知っていますか？
ローフードダイエットを選ぶきっかけは何でしたか？
私がこの生の食生活の選択をするように導いた道は、 病気になり 、なぜ私に尋ねるのか、真実を探し、自然の中でそれらを見つけることでした。 それから私はそれが私が必要とし、必要としていることが何であるかを試して理解しました。
あなたがこの食事療法を受けてからあなたがあなたの人生で経験した恩恵は何ですか？
天然食品の香り、味、色、食感の楽しさ 。 健康 、 幸福 、 強さ 、 精神的およびホルモンのバランス
多くの人々によると、ローフードダイエットに従うことは人生の楽しみの一つを放棄することを意味します。 実際にはそうではありません。 例えば、私はあなたが優れた生チョコレートを作ることができることを知っています。 生の食生活は巨大な犠牲と同義語であるという考えに反論するように読者に何を伝えますか？
まず第一に、私たちは自然の中で私たちは食べ物に喜びを求めていないことを理解しなければなりませんが、私たちは栄養とエネルギーの必要性を満たすことを試みます。
他のすべての生き物は、おなかがすいたときに餌をやるが、これは食欲や食物の喜びの探求とは関係ない。 私は私たちが必要としているものを楽しむことに反対ではありません、そして私たちは確かに自然が提供しなければならないものを楽しむことができます。
問題は、 私たちが一人でいるとき、退屈なとき、不幸なときやその他の理由で覚醒剤として食べ物を使うことです。 それで、 私たちは食べ物をあたかもそれが薬であるかのように使い、そして時々私たちはもっとおいしい食べ物が欲しいのです。
私たちは強い風味に慣れてきましたし、一度はこれらの風味に頼るようになってきました。
しかしそれは時間の問題です：私たちの体は急速に浄化され、私たちの心的外傷を受けた感覚は再び敏感になり、天然の風味は美味しく戻ります。
このタイプの食べ物を試してみたい人には何をお勧めですか？
それは私たちの健康へのコミットメントの問題であるため、私はこのタイプの食事療法を採用するように、試すことはそんなにしないことをお勧めします 。
私たちの体の必要性を学び、尊重することによって、毎日それを満たすことができます。 これは私達自身と私達の母なる地球を同時に愛することを意味します。
毎日少しずつ生の食物を食べることから始めることができます。例えば、それぞれの食事を生のもので始めることによって。 このようにして私たちの体はそれ自身を解毒し、自然ではないもの全てを望み始めます。
あなたの有機農場では、活動との統合や生のそして生態学的なライフスタイルに従うことに興味があるボランティアのためのスペースがあります。 農場活動に参加する方法についてもっと学ぶために、読者は何をすることができますか？
現時点で私はここで少なくとも1学期を過ごしたい学生と一緒に仕事をしています。 詳しくは、私が作成したWebページを参照してください。
あなたはどのようにしてあなたの人生の哲学を文章にまとめるでしょうか？
これが本当に哲学であると言うのではなく、私が学んだことのことです：「それが自然に機能するならば、それは私に機能します」。 別の文は、「私たちの体がどのように設計されているかを受け入れることによって、私は幸せになることができる」となるでしょう。
