モロッコでは、伝統的な食事は主に季節のスパイシーな野菜で構成されている非常に様々な前菜で始まります。
スパイスは、実際にはモロッコ料理の不可欠な部分であり、前菜からデザートまで、多くのコースで使用されています。 最も使用されているのは、コリアンダー、クルクマ、チリ、クミン、サフランです。
前菜の後は、主にクスクスやタジンなどのメインディッシュに行きます。 魚、子羊、鶏肉から作られた一種のシチュー。通常はプルーンとアーモンドで調理されている。 実際にはタジンの異なるバージョンがあり、それは実際には非常にパーソナライズされる傾向がある料理です。
一般的に、それはデザートで終わります。 より伝統的なシナモン入りオレンジの中でも、簡単に模倣できる非常にシンプルで健康的なデザートは、オレンジをスライスに切り、オレンジの花、シナモン粉末、粉砂糖を振りかけるだけで味わえます。
モロッコ料理:何を飲む?
ミントグリーンティーは最も普及している飲み物です。それは一日に数回飲まれ、またモロッコ料理のすべての料理を伴います。 それは実際にはテーブルで最も頻繁に消費されるのは飲み物です。
その伝統は1854年にまでさかのぼります、それはおもてなしの象徴です:それが提供されるときそれを拒絶することはそれゆえ大きな無礼です。
モロッコでは、コーヒーの摂取量もまた広く、牛乳と一緒に提供されています。 ブラックコーヒーを飲むには、 qahwa kahlaを買う必要があります。 それは非常に強いので、それを長くするためにそれは熱湯で出されることができます。
清涼飲料水に関しては、最も一般的なのは砂糖や水を加えずに純粋に消費される、絞りたてのオレンジのジュースです 。 アーモンドミルク、バナナミルク、アップル、ザクロ、グレープ、チェリージュースも広く普及しています。
すべてがかなり健康的な飲み物であり、特に100%の場合は、砂糖などは含まれていません。 実験をしてモロッコ料理を真似したいのであれば、ビールやワインを含むすべてのアルコールを忘れて飲み物でも試してみましょう。