豆は、特にビーガンダイエットやベジタリアンダイエットをする人にとっては貴重な食べ物です。
結局のところ、すべてのマメ科植物は、実際には、あなたが腸の疾患に苦しんでいない限り、彼らは健康で有用な植物性タンパク質で体を豊かにするため、あなたは決してレンズ豆、ひよこ豆とエンドウ豆さえ見逃すべきではありません。
他のタンパク質源と交互に、 週に3〜4回の食事で食卓での存在を共有することをお勧めします。
しかし、多くの場合、これは豆を調理する際のブロックの1つで、それらを準備する方法についてのアイデアがなく、小さな鳥のカネリーニ、リゾット、パスタなどの通常のレシピに入れることになります。伝統。
代わりに、ここでは、菜食主義者でも菜食主義者でもない人々のためにも豆を鑑賞することができるように、主題を少し変えるために準備するためのいくつかの簡単で迅速な菜食主義者レシピがあります。
小豆ミートローフ
材料 :
> 400グラムのボルロッティ豆
> 400グラムの小豆 、
>ニンジン2個
新鮮なハーブ> 400 g
1玉ねぎ、
> 1セロリの茎、
>ニンニク1丁と数枚のベイリーフ(オプション)
>ローズマリー
>しょうゆ、
>ナツメグ、
レモンの半分
>一握りのヘーゼルナッツ
5杯のすりおろした全粒粉パン
>全塩、コショウ。
準備 :玉ねぎ、セロリ、ローズマリー、ソースソースを加え、塩、ピンチョウ、ニンニク全体を鍋に入れる。 約10分煮ます。
さらに5分間煮込んで、煮て粗挽きの豆を加えます。 いったんオフになったら、パン粉とエキストラバージンオリーブオイル、ナツメグのかき傷、挽きたての黒胡椒を加える。 大きなプラムケーキ型にグリースを塗り、混合物をその上に置き、中央に溝を残します。
真ん中の穴に生の細かく刻んだハーブのベッドと以前に掃除してブランチングしたニンジン全体を入れました。 残りの豆の混合物で覆い、すべてをしっかり押します。 表面に油と醤油とヘーゼルナッツの層を追加します。 提供する前に約45分間200℃で焼く。
El Gallo Pinto、コスタリカ産の米と豆
材料 :
> 6杯のメキシコの黒豆 、
> 6玄米
> 2玉ねぎ、
>アボカド
>トマト
>新鮮なコリアンダー、
>野菜クリーム、
>エキストラバージンオリーブオイル
>塩コショウ
準備 :それらを浸した後、豆を沸騰させ、約40分間それらを調理する。 白いタマネギをみじん切りにして、みじん切りコリアンダーと粗みじん切りトマトの半分にそれを油で味付けする。
それから鍋を取り、玉ねぎの残りと刻んだコリアンダーを加え、数分間ソテーする。 それからゆで豆、次に塩、コショウ、トマトと玉ねぎの混合物、そして米を加える。 時折かき混ぜながら、指示された時間弱火で調理する アボカドと野菜のクリームのスライスを伴うSevire。
カネリーニ豆フラン
材料 :
> 300グラムの煮カネリーニ豆
>新鮮なねぎ
>エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、3、
>塩、こしょう、
>パン粉
>フレッシュバジル
作り方 :油を入れたフライパンに、玉ねぎを薄切りにし、唐辛子と塩を加える。 それから豆をジャンプさせます。 すべてをミキサーまたはブレンダーで混ぜ合わせ、大さじ1杯のパン粉を加えます。 3つか4つの丸型を油で塗り、すりおろしたパンをふりかけます。 180℃で約10分間焼いてから、サラダまたはフレッシュトマトと一緒に出す。