カラソーパンのレシピ



自家製カラソーパン

Sardegna.comのブログからインスピレーションを得て、まず「ミュージックカード」としても知られる本格的な自家製のカラソーパンレシピを学びましょう。 特に発酵時間が長いため、簡単ではありませんが、試してみてください。

成分:

デュラム小麦粉500g。

デュラムコムギセモリナ500g。

新鮮なビール酵母10g。

5 dlのお湯。

粗塩1杯。

準備

酵母と塩をぬるま湯で2つのボウルに分けて溶かす。 ペストリーボードに小麦粉を注ぎ、イーストを加え、塩水を少しずつ加えながらよく混ぜる 。 この伝統的なビデオが示しているように、そして十分に長い間、生地は非常に活発に動かされるべきです。

プラスチックや金属製ではなく、木製またはガラス製の容器に生地を約30分ほど置いておきます。 それから、それぞれ約50 gのボールを作り、それらをもう少し長く、まだ覆ったままにします。

それからそれらが直径約35センチメートルの長さに達するまで麺棒でそれらを広げます。 パスタディスクをセモリナと布またはベーキングペーパーで分けて、互いの上に重ねます。 数時間、天然の布または毛布に包まれて休んでください

電気オーブンを持っている人のために - 伝統は明らかに薪オーブンのようになる - 温度を最高の250℃に持って来て、それからセラミックベースの上でおそらくそれらを調理することによってディスクを一つずつ進めることによって進みなさい。

パンの円盤が膨らむので、ここでそれはオーブンから取り出されなければならず、そして2つの部分は直ちにナイフで分けられる。 次に、2番目のバッチ「カラサチュラ」に進みます。それによって、グリルがオンになり、各ディスクの大まかな部分が焦げ付き、重さがかかる可能性があります。

カラサウパンとラザニア

そう準備ができてカラソーパンはおいしい菜食主義のラザニアを準備する優れた成分になることができます。 間もなく完了: お気に入りの季節の野菜立方体 (ズッキーニ、カボチャ、茄子、トマト)にカットし、春タマネギ、皮をむいていないニンニク、少量の水を加えて柔らかくします。

寒くなったら、 ベシャメル、すりおろしたパルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、または他のチーズと一緒の古典的な層を作り 、それからさらに20分間焼きます。

Guttiauパンとパンプキンクリーム

カラソウパンはまた、前菜を豊かにするために、精巧な味付けされたパンになることができます。油、塩、みじん切りにしたローズマリーの葉を入れて、パンのスライスを数分間ホットオーブンに入れます。 かぼちゃソース、生姜とカレー、茄子のババナッシュなどの柔らかい野菜ソースで美味しくなります。

カラソウパンとピザやフォカッチャ

時間が足りず、食前酒の仲間となった場合は、ここでカラソウパンがピザのベースに代わる優れたものになります。トマトのピューレを表面に数個、バジルの葉、モッツァレラを10分間オーブンで追加これで終わりです。

最後に良い油の霧雨を追加するのに最適です。 お好みであれば、2つのカラソウパンのスライスを使って、それらをstracchino、squacquerone、crescenzaでいっぱいにして、 Reccoの驚くべきフォカッチャを作ることができます。

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