3月は季節の果物にとって特別な月です 。
冬の果物は枯渇しています、そして春のもののためにそれはまだ早すぎます、最初のイチゴだけが現れます、しかし、ほとんどの場合、まだイタリアのものではありません。
そして、おそらく、いつものように短く、季節的な連鎖を持った製品を選ぶことは、私たちにとっても環境にとってもより健康的であるという認識を持って、エキゾチックなフルーツを楽しむのは正しい月かもしれません。 私たちの食卓にやってくるアボカドの多くは 、主に中央アメリカから、時にはスペインから、遠くから来ています。
実際、近年では、 アボカドを栽培するいくつかの試みもイタリアで行われています。それ は 、特に穏やかな気候と水と土壌の性質のおかげで、 シチリア島のエトナ山の斜面で起こります。主に有機的な方法で、これらの果物。 季節性は果物の種類に依存します、3月に消費される最もよいシチリアのアボカドはハスです。
特性に関しては 、 アボカドはカリウム、繊維および一価不飽和脂肪の良い源です 。 それは高コレステロールに対する食事療法において優れた味方であると考えられ、ビタミン、特にビタミンAとグループBのビタミンを豊富に含み、そして消化性と収斂性を持っています。
アボカドの選び方と保管方法
アボカドは熟したときに消費されるべきです。 確認するには、軽い指圧で柔らかいことを確認します。
それでも熟していない場合は、熟成を早めるために、室温で3〜5日間、紙袋に入れて保管してください。 代わりに、熟したアボカドを5〜6日間冷蔵庫に保管できます。
カリウムが豊富な果実の中のアボカド
アボカドの食べ方：ワカモレレシピ
アボカドはおいしい料理によく適しているそれらの果物の1つです。 それはグアカモーレの主成分で、ソースを作るのが簡単で素早い、サラダ、前菜そしてメインコースによく合います。
古典的なレシピと同様の方法でそれを準備するには：
> 2 アボカド 、
>ニンニクのクローブ
>玉ねぎ、
>エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
>完熟トマト
>唐辛子
>未処理のレモン
>小さじ1杯の新鮮なみじん切りコリアンダー、
>塩、黒コショウ。
オリジナルのレシピは、実際には、レモンの代わりにライムを予見するためのものですが、未処理のものを見つけることは本当に難しいので、もっと誠実な地元のレモンのほうがいいです。
方法 ：トマトを湯通しし、それから皮をむき、それを立方体に切ります。 アボカドをはがし、2つに切り、そして内部の芯を取り除きます。 最初のパルプを立方体に切り、もう一方のパルプをボウルに入れてフォークでつぶします。 タマネギとニンニクをはがして細かく刻む。 ボウルと季節のすべての材料を皮とレモン汁、エキストラバージンオリーブオイルの大さじ２杯、新鮮なコリアンダー、細かく刻んだ唐辛子、塩と黒コショウで組み合わせる。 すべてを混ぜた後、それが酸化するのを防ぐために、フィルムでボウルの表面を覆いながら、冷蔵庫で約30分休ませます。
ワカモレソースの変種は非常にたくさんあります。 それは多かれ少なかれ辛い準備ができます。 あなたはパセリでコリアンダーを取り替えることができます、あなたはニンニクを削除することができますまたはもっと追加することができますまたは甘いまたはスパイシーなパプリカを使用することさえ新鮮なスプレッドチーズでそれを豊かにしたい人がいます…。 あなたの好みに応じて、用途が広くカスタマイズ可能なソース。
