ここにオレンジ愛好家のための若干の素晴らしくておいしいレシピがあります：マリーナディキオッジャのcucurbitaから、カボチャBeretta Piacentina、「最大マックス」、バターナッツまたはアメリカのカボチャまで！

秋のカボチャの夜のために、ハロウィーンパーティーのための古典的なジャックランタン型のクッキーに加えて、あなたが準備できるものがここにあります。

カボチャのマリネ前菜

4人用の材料：

カボチャ> 300グラム

>りんご酢大さじ3

>大さじ3杯の白ワイン

>小さじ1杯のブラウンシュガー

>生姜パウダー小さじ半分

>小さじ1/2杯のマスタード

>すりおろしレモンの皮

>シナモンのつまみ

> バルサミコ酢

> エキストラバージン オリーブオイル大さじ3

>フレッシュミントやパセリ

> 塩 コショウ

準備 ：カボチャをきれいにし、マンドリンの助けを借りて非常に薄いスライスに切ってください。これも外皮を取り除きます。

上記の材料を新鮮なパセリまたはミントの葉と混合することによって得られたソースと交互に、大きなボウルに層にカボチャのスライスを置きます。 冷蔵庫に一晩、または少なくとも数時間は置いておきます。 おいしいチーズ 、ペコリーノ、カステルマーニョなどを添えてお召し上がりください。

かぼちゃのリゾット

時代を超越した古典的な、いくつかの小さな秘密で説明しました。

4人用の材料：

>玉ねぎ、セロリ、ニンジン、自家製ナッツ入り野菜スープ

> 1 エシャロット

> マリーナディキオッジャのカボチャ

> 8/9プネッティ・ディ・リゾ

>半分の牛乳

>黒コショウ

準備：軽い野菜スープを準備し、エキストラバージンオリーブオイルの大さじでエシャロットを炒め、小さな立方体にカットマリーナディキオッジャカボチャを追加します。 水を加えてカボチャが柔らかくなり始めるまで煮る。

ご飯とソテーを加え、カボチャで数分炒める。 それから沸騰しているスープを注ぎ、示された時間米を調理させなさい ： このタイプのリゾットのためにあなたはCarnaroli、Arborioだけでなく、RomaやOriginalのようなより小さな穀物の米を使うことができる 。

必要ならば、沸騰しているスープと塩を加えてください。 火を止める数分前に、牛乳と黒コショウの半分のガラスとグラナチーズまたはパルメザンチーズを自由に加えてください。 それは非常に波状でなければならず、それは柔らかく、全く乾燥しているわけではない。

カボチャとレンズ豆のサンバー

インドから直接、 エキゾチックな風味のおかずはインド人またはフュージョン料理を愛する友人さえ幸せにする。

4人用の材料：

>半分の大きさのバターナット、さらにはアメリカの半分のカボチャ。

> 150グラムの皮をむいた黄色の緑豆

> 2つの小さなトマト

> 赤玉ねぎ2個

黒マスタードシードの大さじ1杯

> にんにくのみじん切り

> 生姜のみじん切り

サンバー パウダー大さじ1杯

> 200mlのタマリンド水

>アサフェティダ大さじ1

>塩と油

小さじ2杯の新鮮なみじん切りコリアンダー。

準備 ：マングビーンを約30分調理し、カボチャを薄くスライスして皮をむいたトマトを小片にしてさらに10分間調理し、油でマスタードシードをトーストして炒めてニンニク、玉ねぎ、生姜を加える数分。 sambarとtamarindを追加しました。

このようにして得られた混合物をかぼちゃと豆に注ぎ、塩、アサフェティダで調整し、みじん切りの新鮮なコリアンダーと一緒に熱いうちに出す。 この料理は、 白 ご飯 、他の野菜、そしてチャパティまたはパロタ、2種類のインドのパンと一緒にお召し上がりいただけます。

貴重で栄養価の高い種子を捨てないようにしてください 。それらを収集し、それらを数分間オーブンのグリルの下で乾かしてください。 かぼちゃさえ捨てられない：あなたがリゾットにそれを加えるならば、効果はいっそう壮観になるであろう！