パパインは、パパイヤの果実から抽出されたタンパク質分解酵素です。 パパインがどのようにして得られるのか 、そしてどのような利点があるのかを詳しく見ていきましょう。
パパイン:それは何であり、それが提示する利点
パパインは、果実の果皮に影響を及ぼす、パパイヤまたはパパイヤの未熟果実のラテックスから得られる。
ラテックスを集め、 空気中で凝固させそして振盪により凝固させる 。 収集後、ラテックスは乾燥され、丸みを帯びた黄色がかったまたは茶色の破片および特徴的な臭いからなる「 ブルートパパイン 」が得られる。
パパインは、部分的に水に溶け、水中に溶解させ、続いてアルコールで沈殿させることによって精製される。
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パパインは、 パイナップルに存在する ブロメラインおよびフィカスの異なる種に存在するフィチナなどのタンパク質分解酵素の混合物である:それは、ロイシンおよびグリシンなどの塩基性アミノ酸を含むポリペプチドを主に加水分解する。
そのタンパク質分解作用のおかげで、パパインは、胃や十二指腸の機能不全で、 消化器系疾患の場合に摂取される製品を配合するのに使用されています。 パパインはまた、膵機能不全、 気象、下痢の場合にも使用されます 。
健康に加えて、 パパインは化粧品、特にしわ防止クリームおよび脱毛クリームの製造に使用されています。
パパイヤ
パパイヤ ( Carica papaya )は、中米を原産とし、現在は熱帯地域全体で栽培されている、Caricaceeファミリーの木です。
パパイヤ植物は高さ10メートルに達することができて、多肉なトランク、大きいpalmatosetteと葉柄の葉で、ヤシの木のそれに似ているベアリングを持っています。
すべての植物器官はラテックスの存在を特徴としています。
それは男性の花と女性の花を作り出します 、そして、果物は最大5キロの重さがあることができる大きな楕円形の果実です。 成熟すると、 パパイヤの果実は外側が黄緑色になり、内側には粘液に囲まれたオレンジ色の肉と多数の黒い種があります。
パパイヤパルプは、新鮮に摂取されるか、のどが渇く飲み物を生産するのに使用されます。 パパインに加えて、パパイヤ果実はビタミン、ミネラル、繊維と砂糖を含みます。
市場には発酵パパイヤをベースにした製品もあります。
抗凝固薬、抗血小板薬、抗糖尿病薬による治療の場合、パパイヤの摂取はお勧めできません。