そばケーキはイタリア北部にあるヴァルテリーナの典型的なデザートです。 それは、ブルーベリージャムを詰めた、柔らかくてままにした焼きたてのケーキです。
それは、高い繊維含有量を有するそば粉で調製され、そしてデンプン組成物はそれが甘くておいしい調製物にそれ自身を最適に貸すことを可能にする。
それがどのように準備されているか見てみましょう。
そばケーキのオリジナルレシピ
成分：
> 300 そば粉
> 4個の卵
>バニラビーンズ
> 1粒のベーキングパウダー
> 200グラムの砂糖
ベインマリーに溶かしたバター200グラム以上
刻んだアーモンド150グラム以上
>ブルーベリージャム（詰め物の厚さに応じて200から300グラム）
準備 ：卵白を卵黄から分離し、硬くなるまで泡立て（卵白）、雨に砂糖の半分を加えます。
それとは別に、バターは残りの砂糖と卵黄と一緒に溶かされて、しみのない滑らかなクリームになります。
小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンド粉、バニラビーンズの内容物をこの混合物に加える。 あなたは新鮮なバニラの代わりにバニライーストを使うことができます。
それらが分解されるのを防ぐために、下から上へのへらの動きでそれらを組み入れながら、ホイップ卵白を少しずつ組み合わせます。
型紙をパーチメント紙でライニングするかまたはそれに油をさし、内容物を注ぎそして180度で50分間焼く。
調理したら（つまようじを試す）、オーブンから取り出して冷まします。
それが室温にあるとき、それは幅の意味で半分に切るでしょう：あなたはパンまたはナイロン糸のために高いナイフを使うことができます。 ふたか大きい皿を使って、ケーキを開けて、ジャムでいっぱいにしてください。 2つの半分を作り直し、粉砂糖を振りかけて、仕える。 ホイップクリームやアイスクリームを追加することができます。
ここにそば粉のレシピが4あります
ビーガンとグルテンフリーのそばケーキ
当初のレシピは動物由来の製品の使用を要求していますが、卵とバターを大豆と大豆または米の派生物で置き換えて、おいしいビーガンソバケーキを得ることは可能です。
材料 ：
> 200そば粉
米粉100グラム以上
>無糖大豆ヨーグルト2本
> 1粒のベーキングパウダー
砂糖200グラム以上
刻んだアーモンド150グラム以上
>米または豆乳
>ブルーベリージャム（詰め物の厚さに応じて200から300グラム）
準備 ：すべての乾いた材料をボウルに入れ、小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、アーモンドを混ぜます。 それからヨーグルトは加えられそして一緒に混合される。 混合物はプラムケーキおよびマルゲリータケーキ生地の柔らかい粘稠度を有しなければならない。 乾燥しすぎて解決した場合は、コップ半分の米または豆乳を加えることができます。
ベーキングペーパーで裏打ちされた型に混合物を注ぎ、オーブンでそれを40分間180度で調理させます。 つまようじテストで調理済みと表示されている場合は、焼き上げて放冷します。
それを幅方向に半分に切って、ブルーベリージャムを詰めて閉じます。 それは粉砂糖をまぶして、ホイップクリーム、サワークリーム、アイスクリーム、または何も加えないで出されます。
そば
そば 、その名前にもかかわらず、 草 （穀物）、古典的な小麦が含まれているの家族に属していません 。 しかし、それは穀物で同じ外観を持ち、小麦粉は伝統的な小麦粉の代替として使用することができます。 グルテンの不在はそれをceliacsおよび不寛容を持つ人々のための準備にも適しています。
そばは非常に古代の食べ物で 、その起源はヨーロッパのはるか北東にさかのぼります。 それはそれから最も寒い国から中央ヨーロッパに広がりました。
イタリアでは、いくつかの北部地域は伝統的なレシピの中で、特に冬の準備のためにソバの使用を考慮しています。 その特性は、実際には暖房であり、緯度と寒い季節に適しています。
その栄養特性は、植物性タンパク質、繊維、アミノ酸、ビタミンおよびミネラルの高い生物学的価値を有する食品の中に含まれています。
