コールラビは楕円形で、大きなリンゴの大きさです 。 生に優れています。 多くのメインコースと簡単に組み合わせることができるカリカリのおかずを得るためにそれを皮をむいてスライスに切ることで十分です。 味は繊細で、カリフラワーを幾分連想させる 。 通常はスープに加えて調理することもできます。

コールラビには2つの種類があります。ライトグリーンとパープルコールラビです。 栄養価は多かれ少なかれ同じですが、この色のすべての野菜のように、紫色はアントシアニン（それらの抗酸化特性のために知られている物質）の良い量を含みます。 いずれにせよ、両方のタイプのコールラビはカロチノイドと他の既知の酸化防止剤であるヒストイソシアネートを含んでいます。

コールラビは、グルコシノレートが豊富で 、それはよりよく知られているカリフラワーよりも4倍多く含まれています。 グルコシノレートは抗癌性に起因する物質です。

コールラビは非常に忍容性が高く、既知のアレルゲンを含まないため、頻繁に摂取することができます。

コールラビの5つの主な利点

> ビタミンCが豊富です。 しかし、この品質の恩恵を受けるには、熱を伴うビタミンCが分散されているため、生のまま食べる必要があります。 コールラビ100 gは、最高62 mgのビタミンCを供給します。

> 消化を促進します。 コールラビは非常に繊維が豊富で、効果的な消化には欠かせません。 食物繊維は、消化器系を健康に保ち、適切で定期的な腸の動きを保証し、 便秘や腹部膨満を抑えるのに役立ちます。

> 体重を減らしたい人のための優れた味方です。 最小カロリー摂取量に対して、コールラビはかなりの満腹力を持っています。 それは優れた空腹の休憩であり、そして準備と消費の簡単さは、あなたがスナックの必要性を感じたときに健康的でカロリーの低い何かに固執するために冷蔵庫に保管するのに最適なスナックになります。

>コールラビは優れたカリウム源です。 カリウムは、生物がうまく機能するための最も重要な物質の1つです。 それは主要なもの、心臓のものを含む筋肉の健康とエネルギーバランスのために基本的です。 カリウムは血管拡張薬として働き、正常に血圧レベルを維持するのを助け、高血圧のピークから体を保護します 。 それはまたよい血循環およびその結果として、よりよい臓器保護を促進する。

>一般的に、 栄養素が豊富です。 カリウムとビタミンCに加えて、コールラビはかなりの量のリン、葉酸塩、チアミン、カルシウムと鉄を含みます。