ピーナッツ：栄養価

落花生は、南アメリカ原産の落花生hypogaea植物の種子です。 一般的にナッツのカテゴリーに含まれている 、 ピーナッツは実際にはマメ科植物に属します。

種子の外観は私たちが知っているものです：中に豆の形をした「アメリカンピーナッツ」を含み、酒さの皮で覆われた8の形の乾燥したしわのあるさや 。

ピーナッツは、特定の栄養特性を持つ小さな種子です。すべてのマメ科植物のように、 植物性タンパク質が豊富で、モノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪が多く含まれています。 それらはビタミンB 、特にビタミンB 12、ビタミンB 3およびビタミンB 6 、ならびにビタミンEを含有する。

落花生に含まれるミネラルは、同じ重量のために、マンガン、マグネシウムと鉄です。 最後に、落花生は葉酸といくつかのアミノ酸を含みます。

落花生は非常にカロリーの高い食品ですが、コレステロールを欠いており 、そして活力があり、長期間の努力の後に強壮剤として有用です。

ピーナッツバター

ピーナッツバターは、殻を取り、洗浄したピーナッツの種子から得られ、高温で焙煎され、濃厚で油性のペーストが得られるまで粉砕される。

野菜の種子から得られる他のバターと同様に、繊維でできているピーナッツバターの濃厚な部分は、油性の部分から分離する傾向があります。 この特定の局面は、他の起源の乳化剤または油がピーナッツバターに添加されていないという事実の保証である：分離はピーナッツ種子粉砕の当然の結果である。

ピーナッツバターにはいくつかの利点があります ： それを強く活性化することは菜食主義者、そしてとりわけビーガン食にビタミンとアミノ酸を統合することを可能にします。

それは自然の、自然にカロリーの、そしてコレステロールのない強壮剤です。 それは、ＨＤＬ ／ ＬＤＬコレステロール（善玉／悪玉コレステロール） のバランスに寄与し、そしてそれ故に心血管系の健康に寄与する 。

葉酸塩含有量は、ピーナッツバターを天然の抗酸化剤にします：ピーナッツバターの適度な使用は細胞老化を妨げることができます。

自家製ピーナッツバター

家庭でピーナッツバターを 、場合によってはパルスでガラス容器と共にブレンダーを使用して、そして全ピーナッツを製造することが可能である。

ピーナッツは皮をむいて皮を剥がし、160〜180度のオーブンで10分間トーストします 。 トーストは風味を高め 、水分を取り除き、ピーナッツが油性部分をよりよく「染み出す」ことを可能にします。

乾杯した後、彼らは約1時間完全に冷却することができます。 次いでそれらをブレンダーに挿入しそして濃厚なペーストが得られるまで混合する。

ピーナッツをよりよく切り刻むのを助けるために、あなたは冷間圧縮されたピーナッツ油または冷間圧縮された余分なバージンオリーブオイルの大さじを加えることができます。 混合物が混合されたら、混合物をガラス瓶に移し、それを閉じて冷蔵庫に保管します。

ピーナッツバター用

ピーナッツバターはバターの代わりに料理にも生にも使える 。 高カロリーの朝食や軽食に、そしてデザートのベースとして非常に役に立ちます。

いずれにせよ、それは非常にカロリーの高い食品であり、したがって消化器系にすでにいくつかの問題がある場合は、脂肪が多くてゆっくりした消化であるため、過剰な使用はお勧めできません。 血糖の問題がある人にはお勧めできません 。

市場に出ているピーナッツバターの成分に注意を払ってください ：それは低品質と低品質のオイルを含む砂糖か他のオイルとしばしば加えられます。