レンズ豆のスープは地中海料理の典型的なユニークな料理です。 それはそれが含まれている多数の栄養素のためにそれが安いだけでなく、豊富であるため、貧弱な料理。

ベーコンや他の動物性脂肪を含まないベジタリアン版では、レンズ豆のスープはカロリーに注目したい人にも最適です。 暖かく香りがよい、冬には我々は本当にそれなしではできません。

一般的な郷土料理のように、それは千のバリエーションに分けることができます。 どのように準備しますか？

レンズ豆のスープ

何も揚げることなくそして動物性脂肪なしでレンズ豆のスープの最も簡単で最も軽いバージョン 。

ダイエット中の人でも速くて完璧です。

4人用の材料

＞ 250 gのレンズ豆。

> 1ニンニクのクローブ。

> 1ニンジン。

>セロリの茎、小片。

>月桂樹、葉。

>エキストラバージンオリーブオイル大さじ2。

>塩

準備

レンズ豆は、他の硬い豆類とは異なり、必ずしも浸す必要はありませんが、もちろん、この手順は調理時間を短縮します。 いずれにせよ、レンズ豆は常に調理前に流水でよくすすいでください。

レンズ豆を大きな鍋に入れ、水で覆う。 ニンニク、ニンジン、セロリ、月桂樹の葉を追加します。 火をつけて強火で沸騰させる。 水が沸騰したら、火を弱めてふたをし、レンズ豆がよく調理されるまで、弱火ではなく煮ます。 レンズ豆の種類にも大きく左右されるため、正確な時間を示すのは困難です。

スープの準備が整ったら、塩で味付けする 。 調理したら、にんじん、にんにく、セロリ、ベイリーフを取り除き、生の油で味付けする。 調理中は水に注意してください。 それが消費されるならば、もちろん、もっと加えなさい。 過度に不鮮明な結果を避けるために、少しずつ追加することをお勧めします。 クルトンと共に出す。

貪欲なベジタリアンレンズ豆のスープ

軽いレンズ豆のスープの後、より美味しいですが、常に菜食主義のバージョン 。 ここでは、実際には野菜はすべて揚げられており、トマトのピューレもあります。

4人用の材料

＞ 250 gのレンズ豆。

>大さじ2〜3杯のソテー（にんじん、たまねぎ、セロリ）の野菜。

> 1ベイリーフ。

＞ 200mlのトマトソース

>エキストラバージンオリーブオイル。

>塩

準備

ベイリーフと一緒に塩水でレンズ豆を調理します。 ソテーのために野菜を細かく刻み、エキストラバージンオリーブオイルの油でそれらを柔らかくする。 揚げたら 、トマトのピューレを加えて10分ほど煮ます。 ゆでレンズをよくあけてください。 さらに10分間調理し、塩を加えて焼いたパンと一緒に出す。

パンチェッタとレンズ豆のスープ

これはレンズ豆のスープの軽いバージョンではありません。 動物性脂肪は適度に使用しなければなりませんが 、規則の例外は、頻繁に発生する可能性があります。

4人用の材料

＞ 250 gのレンズ豆。

> 1ニンニクのクローブ。

> 10チェリートマト。

> 1ベイリーフ。

> 100 gのさいの目に切ったパンチェッタ。

>エキストラバージンオリーブオイル。

>塩

準備

レンズ豆を塩漬けの水で 、ニンニクのクローブと月桂樹の葉で煮ます。 パンチェッタをエキストラバージンオリーブオイルで炒め、チェリートマトを半分または4つに切って加える。 弱火で10分ほど煮ます。 ゆでレンズ豆を加えなさい。 さらに10分間煮込み、塩で味付けし、トーストしたパンと共に出します。