Latin cuprumから 、 "Cu"は銅、遷移金属のグループの化学元素を識別するために使用される略語です。

それは鉱物の間でそして動物、植物および菌類の様々な王国の間で自然の中で非常に一般的です。 自然界では、天然の状態、つまり純粋で、やや可鍛性の金属、橙赤色（正確には銅色）の形でも見られます。

それは人間の生活にとって極めて重要であり、あらゆる生物は欠点に遭遇しないために絶えず保たれなければならない最小量を保存します 。 銅が複雑に絡み合っているすべての重要な機能を深める前に、まず、より簡単に同化可能な形でより多くを含む食品を見てみましょう。

しかし、銅は常に微量に含まれていることを忘れないでください 。主な要素として、食品には決して多く含まれていません。

銅が豊富な食品

まず第一に、 牛肉の肝臓が記載されています：この食品の100グラム未満は銅の毎週の必要性をカバーしています。

カキでさえ全く悪くない：100グラムは3日間十分な銅を提供する。 野菜食品、 ひまわりの種 、 アーモンド、レンズ豆、ゴマ、カシューナッツなどの他の種が続きます。 次は、 ドライアプリコットとプルーン、ダークチョコレート、糖蜜、キノコ、カブ、アスパラガスです。 言及する価値があるのもヤギチーズとテンペです。

銅の機能

銅は、 いくつかのタンパク質およびいくつかの酵素の組成にとって不可欠な要素であり 、したがって、骨組織から始まって結合組織で終わるさまざまなヒト組織の正しい形成にとってかけがえのないものである。

銅は赤血球の生産 、実際には銅の欠乏またはその吸収の問題を決定することができる遺伝的問題に関与しています。

それは赤血球だけでなくプリアストリンにも関係しています。銅のレベルが高いと、特に感染や炎症の場合に免疫系を維持するために組織が治癒するのに役立ちます。 重度の欠乏症と銅の著しい過剰摂取の両方が危険です：1kgあたり5mgに加えて、銅は有毒な特性を発現します。

一般的に年齢とともに銅の埋蔵量は減少します 、特に老年期にはより多くの銅が雇われるべきです。

銅と亜鉛の相乗効果

しかし、微量元素、特に銅は単独では機能せず、代謝活性を正しく実行するために常に他のミネラル塩と関係し ていることを知っておくのは良いことです 。

適切な量​​の銅とヘモグロビンの生産に必要な鉄の吸収との関係についてはすでに述べました 。 銅が常に調和のとれた関係にあったもう一つの要素は亜鉛です。

統計によると、この2つの要素は、特に年齢とともに、人口の25％でバランスが取れていないため、疲労、鬱病の傾向、治癒力の低下、脱毛、不安、問題が生じる可能性がある消化と皮膚の問題、頭痛、食欲不振、記憶喪失。

通常、2つのミネラルの比率は、およそ10：1の亜鉛 - 銅、または銅1マイクログラムあたり亜鉛10マイクログラムでなければなりません 。 この割合は自然の中ですべての健康的な生活形態で発見されています。

近年、銅が豊富で亜鉛が少ない食事は正しい相乗効果と人間の免疫システムのレベルを犠牲にして著しく低下しました。