私達の台所の芳香のハーブの重要性 はしばしば虐​​待され過小評価されている。 それは単に風味と後味を加えることの問題ではありません、芳香のハーブとスパイスは多くの薬効成分を持ちそして私達の健康レベルを高く保ちそして私達の免疫システムを磨くために数千年間知られそして使われてきました。

地中海料理は 、その好ましい気候のために、 たくさんの異なる香辛料を知っています 、そしてこれらの中で、何千年もの間その使用が芸術になった賢人が際立っています。

多くの異なる種類のセージがありますが、葉の可食性を損なうために花のためにのみ栽培されたものもあれば、後者を好むものもあります。

葉の色、大きさ、香りは品種によって異なり、一般的にイタリアのあらゆる地域ではさまざまな種類の賢人がいます。 この素晴らしいスパイスを使う3つの珍しいレシピを発見してください。

カボチャとセージのラザニア

これは、カボチャ、クルミ、リコッタチーズ、そしてもちろんセージなどの異型の食材を使用した伝統的なイタリアのラザニア技法を取り入れた、 フュージョン料理の典型的な最近のレシピです。

材料

> 1カップと殻付きクルミの半分。

>カボチャパルプ½kg。

> 8セージの葉。

>にんにく3個

1カップ半のリコッタチーズ。

> 2個の卵

>ラザニアシート。

>チリパウダー。

>塩;

>バルサミコ酢。

準備

私たちは、熱いオーブンでクルミを焼くことから始めます。

別に、ボウルにカボチャパルプを塩で、唐辛子のつまみで、セージの葉を手で割って、砕いたニンニクと少しバルサミコ酢でマリネする。

別に、別のボウルに、リコッタチーズと卵、そしてコップ半分のコップ一杯の水を混ぜ合わせます。 カボチャの層、パフの層、リコッタの層など、すべてを焼き皿にラザニアの層を加工する準備が整いました。

最後のレベルをリコッタで終えることが重要です。 この時点で、オーブンに入れる前に、すべてをアルミ紙で覆います。200度で35分で十分です。

セージとキノコのサンドイッチ

これはオリジナルだが簡単なレシピです。クリスピーなパンの真ん中にあるホットチーズの中心部にセージマッシュルームを混ぜることで、みんなを征服することができます。

材料

>バター

>シャンピニオンキノコ

>塩;

>コショウ

>セージ;

>パン

>フォンティーナ。

準備

フライパンで中火でバターのつまみを溶かし 、それから薄切りのキノコ、塩、コショウ、セージを加える。

全体が青銅色になるには約5分かかり、きのこはよく調理されます。 私たちはきのこを脇に置き 、それを洗うことなく鍋を再利用します。

バターと同じプロセスに従いますが、今回はトーストするまで4切れのパンを追加します。 準備ができたら、フォンティーナ・フェタリングをしてから、前に調理したきのこを入れて、両側を閉じて加熱します。 ここでは美味しい白ワインと一緒に熱い食事をする準備ができています。

パンセッタとセージのパスタ

pancettaを持つパスタ愛好家のために - またはこれがこのパスタの変種が由来するところであるのでアメリカンスタイルにそれを置くためにベーコン - ここに興味深いレシピがあります。

材料

> 250 gのパスタ（リガトーニ）

> 100 gのパンチェッタ。

>オリーブオイル

>白ワイン

>チリペッパー;

>エシャロット。

>セージの葉。

> 4つの小さなトマト

>塩;

>コショウ

準備

一方ではいつものようにリガトーニを用意し、もう一方ではパンの中で適度に調理しながらスプーン一杯のエキストラバージンオリーブオイルをフライパンで加熱します。 調理したがカリカリしていない 。

少量のワインを加えて、それを数分間蒸発させます。 チリパウダーを加えます。 パンチェッタを脇に置いて、それから我々が6つの細かく刻んだ小さなエシャロットを茶色にする鍋にエキストラバージンオリーブオイルの大さじ3杯を加熱する。

それが半透明になったとき、それは我々がトマトを追加することができるというサインであり、そしてすぐ後に、再び我々のベーコンが再び追加されるというサインである。 パスタを水切りし、それをふんだんに味付けしてテーブルの上に出す。