ゼロキロ製品は生産地で直接見つかるもので、生産者からの直接購入と短連鎖です。 生産者と最終消費者の間に仲介者の通過はありません。 もっとよく調べましょう。
名前の由来
農業食品分野における「ゼロキロメートル」という用語は、メディアが社会現象に注目を集める2004年から2007年の間に一般的になり始め、その時代に発展して、大国の連鎖から自らを解放しようとした消費者の健康に配慮した、経済的に持続可能な購買文書を作成するための配布。
km 0という名前は、製品が消費者に届くためにすべきキロメートルの数を暗示しており、地域とのつながり、地元製品の再発見と保存、そして古代の風味に焦点を当てています。
もう1つの比較可能な表現は、直接購入の意味で理解される短鎖であり、果物と野菜の製品を製造する人々と購入し消費する人々との間の可能な通過は少ないです。 対照的に、最終消費者のテーブルで生産者の分野で製品が収穫されてから行われる多くのステップ（卸売業者、プラットフォーム、小売店）を伴う大規模小売取引（GDO）の長い連鎖があります。
0 kmの商品は基本的に果物、野菜、豆類、牛乳、卵、ワイン、肉、シリアル、その他の食品です。 km 0）。
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ゼロキロ製品理念
多くの場合、無駄が多くコストがかかる大規模流通に関連する市場とは異なり、「ゼロキロメートル」市場にはいくつかの利点があります。
- 汚染と廃棄物の削減 ：燃料の使用とそれに伴う排出量の削減により、移動量が削減されました。 これはまた、包装および保存システム（冷蔵保存など）および包装の使用を少なくする。
- 品質 ：製品は常に地元のもので、常に新鮮なもので、品質管理の悪い海外で栽培された製品が存在しないことを保証します。
- 地域と伝統 ：生産者に関する直接の知識、生産者と消費者間のコラボレーション、企業の訪問と管理の可能性、社会活動への直接の関与、対人関係の発展。
- コストの削減 ：生産者と消費者の間に仲介者がいないこと、そして輸送費と燃料費を削減することで、支出を減らすことができます。
実際には、Km 0で製品を購入する方法
ゼロキロ製品の成功は、社会農業や関連プロジェクトへの人々の関心を呼び起こしました。
これは、大規模小売店の名前でさえも、より倫理的で環境に優しい行動の採用につながっているので、多くのスーパーマーケットでゼロキロメートルでエコロジーのコーナーを見つけることができるほどです。
現在イタリアでは、さまざまな地域がゼロキロメートル市場の推進のためのColdirettiの提案を支持しており、この点に関して法律を可決しています。
この種の購入は、地元の農民市場でも同様に、 連帯購入グループ （GAS）で発展を遂げています。これは、生産者に直接注文して信頼と相互支援の関係のネットワークを作り出すより多くの人々に基づくものです。
Km0で商品を見つける最後の方法は、農家が自分で開店する直接販売ポイント（ 農家市場 ）です。
明らかに、このシステムで提供できる商品の範囲は、領土に限定されているスーパーマーケットの範囲ほどには変えることができません。カラブリアのトレビソのヴァル・ダオスタやラディッキオでは、オレンジは絶対に消費できません。 その一方で、Km 0で果物や野菜を買うことによって、私たちは地元の食料生産者を支援し、消費者が彼らの購入をもっと注意深くそしてもっと意識することを奨励するでしょう。
さらに、消費される製品はとても新鮮で本物の、伝統的な食べ物になるでしょう。そして何よりも一年中サイクルの間中、すべての栄養素と有益な物質を与えて原産地に従って体を優れた形に保つ季節性を尊重します。 。
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