植物酵素:利点、禁忌、それらが見つかった場所



投稿者Eva Sacchi Hunter、栄養士

酵素は私たちの体の代謝反応調節するタンパク質分子です。 その主な機能は、私たちの生存に不可欠なさまざまな生物学的プロセスを活性化しスピードアップすることです。 Scorpiamoliより良いです。

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植物性酵素が豊富な野菜

酵素の説明

酵素がなければ生命はあり得ません。実際、それらは消化を開始し、消化されて体内で吸収される、他の酵素で処理される、または廃棄物として排出されるのに十分に小さい基本成分に分解できる成分です。

それぞれの酵素には特有の役割があります。例えば、脂肪を分解する酵素は、タンパク質や炭水化物には影響を与えません。 酵素は生物体の健康にとって必須であり、単一の酵素でさえも不十分さは深刻な障害を引き起こす可能性がある。

酵素は3つのカテゴリーに分けられます。

  1. 植物酵素 - 果物、野菜、その他の植物由来の食品に含まれており、消化を開始します。
  2. 消化酵素 - 腸内での食物の消化と吸収を助けるために体によって作り出されます。
  3. 代謝酵素 - 複雑な生化学反応を可能にするために体によって生成されます。

すべての酵素は特定の物質と結合してそれを別の物質に変換し、修飾されずに作用します。

植物酵素とは

植物酵素と消化酵素は似ていますが異なる機能を持っています。植物酵素は胃の中で消化を開始し、私たちの体がその消化作用を始める少なくとも1時間前に働き始めます。

噛んで食べると細胞膜が壊れ、このようにして食品中に存在する酵素が放出され、摂取したものが消化され始めます。

植物由来の食品に含まれる植物酵素には4つのグループがあります。

  • プロテアーゼ - 短いアミノ酸鎖を形成してタンパク質の結合を切断する
  • アミラーゼ - 二糖類 - ラクトース、マルトースおよびスクロース中の多糖類を減らす
  • リパーゼ - トリグリセリドの結合を切断し、それらを個々の脂肪酸とグリセロールに変換します。
  • セルラーゼ - セルロースなどの特定の炭水化物の消化を担当

彼らはどこにいますか?

自然状態の植物性酵素は、 植物由来のすべての未調理または加工食品に含まれいます。 すべての酵素が存在しないにしても、料理や食品加工が最も多くの酵素を破壊するため、私たちの体は常に新しいものを作り出さなければなりません。

したがって、生の果物や野菜の一部を日々の食生活に取り入れることを試みることをお勧めします。そして 、時々、消化酵素の最も豊富な天然源である発芽種子

パイナップル、 パパイヤ 、キウイなどに基づいた一般的な特別な栄養補助食品もあります。 これは消化を助けるために取られることができます。 真菌由来の酵素は最も安定なものの一つであり、そして胃で分解することはできず、同様に広い範囲の作用を有する。

植物酵素の性質と利点

酵素の主な役割は消化をサポートすることであり、したがって健康に欠かせない要素です。実際に、 健康的な食事をとるが消化に必要な酵素がない場合、その栄養素をすべて吸収することはできません。私たちは消費します。

植物性酵素の例は、 ブロメライン、パイナップルに存在するプロテアーゼであり、これはタンパク質の分解に加えて、 水分保持および炎症を減少させるのを助けしたがって治癒過程において有用であり得る。 ブロメラインは、パパイン(パパイヤ中に存在する)およびトリプシン(膵臓プロテアーゼ)と同様に抗酸化剤としても機能する。 ブロメラインとパパインはまた、過疲労の場合に体が回復する能力をサポートします。

一般的に、専門家の助言の下であなたがサプリメントを摂取したいのであれば、たとえそれらが両方の場合において有効であっても、1つだけではなくこれらの酵素の組み合わせを摂取することが賢明です。 植物酵素は高温や酸性環境に耐える能力があり、腸内でも胃内でも作用するため、多くの人が植物酵素が最も効果的であると考えています。

特に、活性酵素は、特にそれらが炎症プロセスを調節し、ならびに抗酸化剤および抗アレルギー剤として作用するので、我々の免疫系にとって根本的な役割を有する。

植物酵素の禁忌

ビタミンやミネラルのサプリメントとは異なり、植物の酵素は過剰摂取の危険性がなく、毒性の徴候とは関係がないため、特に安全性の高いサプリメントの中に含まれる傾向があります。他のサプリメントや薬、それは常に専門家相談することをお勧めします。

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