赤レンズ豆の性質

赤レンズ豆は繊細で、準備が早く、古典的なものよりも消化が簡単で、軽いので、食事に欠かせてはいけない野菜と鉄のタンパク質の重要な貢献を提供します。

我々は彼らが低脂肪であるという事実を考えるならば - 反対にそれらがオメガ3を含みます - 繊維が豊富で準備のために浸す必要がない、それはまたスープ 、 最初のコースまたは特別なおかずの ために優れた同盟国になります急いでいる人。

赤レンズ豆、どちらを選ぶか

赤の中でも、 エジプトのレンズ豆が特に評価されています。小さい、皮なし、または皮むき、または非常によく似ている、 マールアールと呼ばれるインドのレンズ豆もあります。 。

赤レンズ豆は 、特に中央アペニン山脈の地域で、 イタリアでも生産されており、専門のオーガニックショップや地元の食材を使って流通しています。 イタリアの赤レンズ豆の半分のキロは約3.50〜4ユーロですが、インドやエジプトのものは民族の店で購入することができますが、それほど高価ではありません。

レンズ豆の選び方>>

赤レンズ豆のレシピ

特に ベジタリアンやビーガンの 食事をとる人、または単に東洋風でスパイシーな風味が好きな人のためのオリジナルで絶妙なレシピは、 にんにくとレモンのall'egizianaを添えた赤レンズ豆のスープです 。

4人用の 材料

> 150グラムのエジプトの皮をむいた赤レンズ豆。

> 1タマネギ

>ニンニクのクローブ1組。

>大さじ1杯のトマトソースまたは新鮮な完熟トマト。

> 1ニンジン。

>スパイス（クミンパウダー、ターメリック、カレー、スイートパプリカ、塩、こしょう）

>レモン。

>エキストラバージンオリーブオイル。

手順

水が透明になるまで、赤レンズ豆をよくすすいでください 。 玉ねぎとにんにくのみじん切り 、にんじん、トマト、味の塩、クミンのピンチ、ターメリック、カレー、パプリカのソテーを入れた大きな鍋に入れます。甘いです。

それから沸騰したお湯をたくさん加え、約30分煮ます。 トマトの残りの皮を取り除き （新鮮なものを使用した場合）、それをすべて液浸ブレンダーで通過させます。

各プレートに新鮮なレモン汁（ ビタミンCが鉄を固定するのを助けるのでこれもまた優秀である）をふりかけて熱く、むしろ液体を出して味わうために余分なバージンオリーブオイルの霧雨。

あなたが望むならば、あなたはいくつかの新鮮なコリアンダーの葉を切り刻むこともできます。 あなたの食事を楽しんでください。