マスタードもやしは、ビタミンA、B、Cの原料であり、抗酸化 、抗菌、抗癌、 抗糖尿病作用があります。 もっとよく調べましょう。

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黄マスタードの説明

"マスタード"の総称で知られているたくさんの植物があります。 ここでは、いわゆる黄色（または白）のマスタード、 Sinapis albaを扱います。

名前は他のマスタード種の小さい種より大いに大きい種の黄色い外皮に関連しています。 それは北地中海沿岸に生息する年間アブラナ科です。 葉や花の咲く芽（カブのものなど）は常に消費されてきましたが、植物の特有の刺激的でラファノイドの味のためにスパイスとして時々トーストされて加えられたり、油抽出に使用されたりします。

今日それは世界中で広まり、アジアと北米でも広く栽培されています。 マスタードシードは初期の仏教のテキスト、福音書、そしてユダヤ人の投機のテキストでさえ言及されています。

からし芽の組成

黄マスタードもやしは、ビタミンA、C、およびグループBのそれらを含む多数の栄養素が非常に豊富です。 多数のタンパク質とアミノ酸。 カルシウム、亜鉛、リン、カリウム、鉄、銅などのミネラル 。 油やテルペン（アベナステロール、シトステロール、ブラシカステロール）。

ブラックマスタードに含まれているsinirginaとは異なり、典型的な味はシナルビナ 、この種の典型的なglucosilonaltoによるものであり、より強烈で際立った味の原因となっています。

特性とメリット

黄色いマスタードスプラウトの定期的な摂取は、筋肉が疲労から回復し、スラグ、特に乳酸を吸収するのを助ける能力があるため、 アスリートにはお勧めです 。 筋肉の緊張に対する同じ肯定的な行動のために、彼らは子供、年配者および病人のために示されます。 彼らは良い抗酸化、抗菌、抗癌、抗糖尿病の資質を持っています。 それらはまた、それらの下剤、抗リウマチおよび解毒性のために消費される。

マスタードシードの特性と用途についても調べることができます。

マスタードスプラウトの官能特性と用途

マスタードもやしは辛い後味が爽やかな味をしているので、おかずとしても適しています。 それらはまたスープやスープの味と共に食べられたり、パンやクルトンの上に広げるために、あるいはそれと共に強い風味の料理を味わうためにクリーミーなソースに変えられる。 他の種類のもやしと一緒に食べるのは珍しいことではありません。

発芽の秘密

種は黄色であり、そして種に名前を与えるのはこの特徴であり、それらはマスタードの他の種より大きいのでそれらは認識可能である。 彼らは4〜5日で発芽し、5センチメートルを超えない高さに達する。

根が乾燥する危険がないように、種子は芽の中または底に一定の水の流れを入れたトレーの中に置かれなければならない。 1日に少なくとも2〜3回スプレーすることをお勧めします。 最初の葉が現れたときに集められます。