エンドウ豆:特性、栄養価、カロリー



グラスピーLathyrus sativusマメ科に 属し 、タンパク質が非常に豊富で、心臓、歯、骨、筋肉に役立ちます。 もっとよく調べましょう。

エンドウ豆の特性と利点

チカチーたんぱく質が豊富な食品です。 それらはまたビタミンB、ビタミンPP、カルシウムおよびリンを含んでいます。 彼らはまた、 繊維の良いシェアを誇っています。 グラスピーは低脂肪だが非常に元気です。 それらは記憶を刺激し、筋肉の緊張を改善します。

それは確かに優れた栄養特性を持つ食品です。 しかし、消費量が多すぎてはいけません。 実際、 グラスピーには毒素アチリン 1が含まれています。大量に服用すると、長期的には機能障害や下肢の痙攣性の不可逆的な麻痺を伴うラチリズムと呼ばれる障害を引き起こすことがあります。

とりわけ20世紀前半と19世紀の科学文献に報告されているラチリスモは、完全に消えたようです。 明らかに、これは現在のエンドウ豆の消費が限られていることが原因である可能性があります。 普及した伝統に従って、草のエンドウ豆が塩漬けの水に少なくとも12時間浸すために残されればこの毒素の大部分は除去される。

エンドウ豆のカロリーと栄養価

100 gのエンドウ豆は315 kcalを含んでいます。

さらに、100 gの製品で私たちは見つけます:

  • タンパク質26-30 g
  • 炭水化物48〜55
  • 脂肪0.5〜2.5
  • 繊維4-7

Cicerchie、の同盟国

心臓、筋肉、 、歯

豆類の癒しの力についてもっと知ることができます。

cicerchieの好奇心

  • イタリアのチチェルチェは、特にラツィオで広まっています。 Campodimeleの事例は知られています、人口が平均よりはるかに低い心血管病理を誇るので、ラテンアメリカの州の小さな町は長命の優秀さと世界保健機関による研究の対象と考えられました。
  • 草エンドウ豆は現在、特にアフリカおよびアジアの集団の間で広まっているマメ科植物です。 イタリアでは、それらはほとんど消えつつあり、特に北部では、店舗でそれらを見つけることは困難です。
  • 家族の他の食べ物とは異なり、調理に必要な水はほとんどありません。

エンドウ豆のレシピ

草エンドウ豆は少なくとも12時間浸した後、塩水で少なくとも2時間調理しなければなりません。 彼らはスープの準備に役立ちます。 彼らはパスタとよく合い、そして寒くなると、豊かなサラダの主成分になることができます。 彼らの味は特にニンジン、セロリ、玉ねぎによく合います。 ここで、ひよこ豆のスープの作り方。

材料

  • カウンター、
  • 玉ねぎ、
  • セロリの海岸
  • ニンジン、
  • 完熟トマト、
  • オリーブオイル、
  • セージ、
  • コショウ、
  • ローズマリー。

手順 :ひよこ豆を調理した後、玉ねぎ、セロリ、ニンジンとソースを準備します。 トマトのみじん切り、次にチカチ、セージ、ローズマリーを加える。 水または野菜素材を加えて、希望する程度に調理する。 コショウを振りかけて皿を豊かにする。 このスープはパスタを加えて消費することもできます。

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