Maria Rita Insolera、Naturopathによるキュレーション
ピカンは、 必須の脂肪、ミネラル、ビタミンが豊富な果物を生産するアメリカ原産の植物です。 食事中の果物の定期的な摂取は悪いコレステロールと戦うのを助けて、良いものを上げます。 もっとよく調べましょう。
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植物の説明
ピーカンナッツは、その植物名がCarya illinoensisである大きな木の実です。 この木はアメリカ原産、特に中央南部地域ですが、他のいくつかの国の作物にも広がっています。
ペカンは楕円形で、やや細長く、しわが寄った濃い茶色の皮で覆われています。
それらは長さが1〜3 cmの範囲の大きさです。 ペカンの木は非常に長命です、実際にそれは300年まで生きることができます。
ピーカンナッツの栄養特性
ペカンはいわゆるドライフルーツの一部であり、高濃度の必須脂肪のおかげでかなりのエネルギー価値を持っています。
これらに加えて、ペカンはまた食物繊維 、腸の完全性と機能性を保護する栄養素が豊富です。 ピカンクルミは重要な栄養素を持っています。
それらは、体の健康に欠かせないミネラルやビタミンなどの必須栄養素が豊富です。 これらのナッツは酸化防止剤の優秀な源であるオレイン酸のような一価不飽和脂肪酸が豊富です。
ペカンには、強力なポリフェノール系酸化防止剤であるエラグ酸が含まれています。
エラグ酸の抗増殖性は、ニトロソアミンや多環式芳香族炭化水素などの特定の発がん物質のDNA結合を阻害し 、それによって身体を癌から保護する能力を与えます。
ビタミンE、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンは非常に重要な植物栄養素です。 これらの化合物は体がフリーラジカルを除去するのを助けます、それ故に、それらは多くの病気と多くの感染から体を保護します。
ペカンにはB-複合ビタミンも豊富に含まれており、リボフラビン、ナイアシン、チアミン、パントテン酸、そして葉酸を含むビタミンB6が含まれています。 ペカンには、マンガン、カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、セレンなどのミネラルも含まれています。
ピーカンナッツの性質
ビタミンEの存在のおかげで、ペカンは素晴らしい抗酸化特性を持っています。 実際、ペカンがフリーラジカルに対して保護作用を発揮するのは、ビタミンEを通してです。
食事中のペカンの定期的な摂取は、血中のLDLコレステロール「悪玉コレステロール」を低下させ、「善玉」HDLコレステロールを増加させるのに役立ちます。
それで、これらのナッツは健康な血中脂質プロフィールを促進することによって冠状動脈性心臓病と脳卒中を予防するのを助けます。 ペカンを定期的に摂取することで、加齢に関連する神経筋変性も軽減できます。
使い方
ペカンは、その豊かな風味のおかげで、単独で果物として食べられたり、甘くておいしい料理を作ったりするのに完璧です。
非常にカロリーの高い食品であることから 、それらの消費は、その良い面にもかかわらず、1日に数グラムに制限されるべきです。 ペカンの木はスモークミートのための燃料や香料として使われています。