Maria Rita Insolera、Naturopathによるキュレーション
ライ麦パンは、低カロリーの、繊維が豊富な食品で、体内から毒素を排出し、血中のコレステロール値を制御するのに役立ちます。 もっとよく調べましょう。
>
>
ライ麦パンの特性と利点
ライ麦パンは、 純粋なライ麦粉を使うこと、またはそれを柔らかい小麦粉と混ぜ合わせることによって得られる食べ物です。
一般的なパンと比較して、それはその典型的な茶色で認識できます。 ライ麦パンには低カロリーの成分が含まれているため 、減量ダイエットをしている人、またはパンの良さを損なうことなく体重を維持したい人には最適です。
ライ麦パン、特に全粒粉で作られたライ麦パンは、繊維が豊富です。 植物繊維は満腹感に寄与し、体が毒素を排出するのを助け、そして血中のコレステロールを制御下に保つことを可能にする。
ライ麦パンのさらなる特徴は、その低い血糖指数であり、それはそれを糖尿病患者に適したものにする。 ライはまた、血糖値をコントロールするのに役立ちます。
ライ麦パンは、高い繊維含有量のおかげで、便秘の場合には貴重な援助です。 ライ麦パンは、カリウム、ビタミンB、マグネシウム、カルシウム、リンなど、私たちの体に必要なビタミンや必須物質の供給源です。
これらすべての物質の組み合わせは、高血圧、鬱病 、疲労感または無力症、高コレステロールなどの病状に非常に有用です 。 ライムギは少量ですがグルテンを含んでいるため、セリアックには不向きです。
カロリーと栄養価
ライ麦パンは、製品100 gあたり約230 kcalを供給します。 それは満腹感を促進し、それを低カロリー食のための理想的な食品にするかなりの量の繊維を持っています。
ライ麦パンは栄養的観点から豊富です、実際にそれはそれを良いエネルギー源にする繊維、炭水化物、ミネラル塩（カリウム、鉄）とビタミンB群を提供します。
ライ麦パンの製造
ライ麦パンは、ライ麦粒を粉砕することによって得られるライ麦粉で作られています。 このタイプのパンは、小麦粉で作られたものよりも、濃く、硬く、より芳香のある食感が特徴です。
ライ麦粉は、ライ麦粒を加工したものです。 これは一種の穀物で、石の研削に非常に適しています。
全粒粉ライ麦粉はそれが由来する穀物と同じ特性を持っています。 それは少量のグルテンを含み、そして他の全粒粉で補われることが非常に多いです。
ライ麦パンレシピ
材料
- ライ麦粉300 g
- 全粒小麦粉100 g
- 300mlのお湯
- サワードウ100g
- ブラウン小さじ1杯。
手順
酵母を温水に溶かし、ライ麦粉、全粒粉の粉、砂糖を加える。 約20分間ひざまずいてから、パンを作ります。
生地を布で覆ったまま3〜4時間上げます。 上昇時間が経過したら、生地をさらに5時間上昇させるために残されるシリンダーを動かします。
発酵時間が終了したら、ライ麦パンを予熱したオーブンで２００℃で４０分間調理する。
