4月のトップ野菜、ビートとその葉



ビートルートは非常に水に富み、ミネラル塩、特にカリウムを大量に含んでいます。 それはまた食物繊維、ビタミン、Bグループの種、タンパク質と糖を提供します。

それは消化器系の利益のためにさわやかで再石灰化する性質と穏やかな抗炎症力を持っています。 それは健康の濃縮物であり、赤血球の形成を促進します。

ビートルートは 、アントシアニン 、とりわけ心臓に優しい抗酸化物質と血液の微小循環に富んでいます。

多くの場合、スーパーですでに調理され、真空パックされています。 もちろん、しかし、それは新鮮でそれを買うことをお勧めします、それは栄養素がより豊富であることに加えて、さらにおいしくあります。 彼の季節は今始まっています、しかし我々は春を通してそれを見つけるでしょう。

赤ビートの選び方

誰もがビーツの葉が優れていることを知っているわけではありませんが、彼らは非常に新鮮でなければなりません 。 そのため、外観に注意を払いながら、葉を奪われていない製品を購入することをお勧めします。 それらはしっかりとした緑色に見え、フロッピーで枯れてはいけません。

葉はすぐに、おそらく購入日に調理しなければなりませんが、ビートは涼しく乾燥した環境で数日間保管できます。

赤いビーツの作り方

赤ビートは皮をむいても剥がしても煮ることができます。 それを沸騰させた後に、それはスライスに切られて、単純にニンニク、パセリ、塩と余分なバージンオリーブオイルで味付けされることができる。 ゆでポテトとの相性抜群です。

それはまた、例えば遠心分離の形態で生のまま食べることもできる。 この方法であなたは最大の利益を得るでしょう、そしてそのすべての栄養価は保護されます。

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ビーツの葉の作り方レシピ

ビーツの葉ホウレンソウのように多かれ少なかれ扱うことができます それらは特に軽く調理されているかソテーされている優れています。

ビートの葉を読む

流水でよく洗った後、少量の塩水で約4分の1時間調理します。 よく水切りし、エキストラバージンオリーブオイルとニンニクのクローブで味付けする。

ソテービートの葉

ビートの葉を流水でよく洗い、乾かします。 それから大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイルとクローブのにんにくをいっしょに炒めます。

数分後ににんにくを取り出し、蓋をして約4分の1時間煮込む。 必要ならば少し水を加えなさい。 調理したら、塩を加える。

スパイシーなバージョンを作るには、 乾燥唐辛子または数枚の新鮮な唐辛子を振りかけます。

甘いものには、前にソテーした松の実と、小さじ1杯のベネベントリキュールを入れた一杯の水に浸したレーズンを加えてください。

煮込んだり煮込んだビートルートの葉は、 パイやフォカッチャに最適です。

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