パースニップ 、または白いニンジンは、畑と牧草地の端に自発的に成長する草本植物です。 ジャガイモのように調理されている根は、 パースニップ から食べられています。
パースニップのレシピを見ましょう。
焼きパースニップ
材料
> 300 gのパースニップの根。
>エキストラバージンオリーブオイル大さじ3。
>塩
準備
パースニップの根をきれいにして皮をむいてから、じゃがいもの皮むき器で非常に細いストリップに切る。 パーズニップをパーチメント紙で裏打ちされた天板にカットします。 油と塩で味付けし、160℃で15分間焼く。
パースニップのピューレ
材料
パースニップ根300g以上。
>植物性ミルク
>フレーク食品酵母大さじ2杯。
>塩、こしょう、ナツメグ。
準備
パースニップの根をはがして立方体に切り、約20分間蒸します。 根が柔らかいとき、それらをボウルに入れてフォークでマッシュする。 2〜3杯の植物性牛乳、食品酵母、塩、コショウ、そしてナツメグを1杯入れます。 かき混ぜる。
にんじん、パースニップ、りんご、しょうがをのせて
材料
> 4つの大きなニンジン。
> 2中型のアカエイ。
> 1リンゴ
> 1エシャロット。
しょうがの根> 1 cm。
>エキストラバージンオリーブオイル。
>塩、こしょう
準備
しょうがの根の皮をむき、エシャロットの皮をむき、スライスする 。りんご、ニンジン、パースニップの皮をむき、さいの目に切る。
すべての材料を平らな平なべに入れ、油と塩を加えて水で覆う。
約20分煮ます。 調理したら、イマージョンブレンダーで混ぜ、コショウを加えて出す。