2013年の良いベジタリアンの決議

Veglioneディナーでは、菜食主義のディナーでなくても、特定のレンズ豆を使ってコテキーノを味わうことができません。 これは、 大晦日の2013年に効果的なベジタリアンメニューをすばやく整理するためのアイデアです。

これが新年のエントランスです。ベジタリアン用パテ

休日の最も冷たい前菜の1つであるベジタリアンパテを作るには、以前に2杯のエシャロット、大さじ1杯の白ワインを振りかけた、約250グラムのカネリーニ豆を出します。

準備した豆をにんにく、パセリ、バジルのクローブ、新鮮なチャイブと一緒にボウルに入れます。 マスタードのスプーンとレモン汁を2滴加えて味わう。 エキストラバージンオリーブオイルの大さじ2杯、塩、コショウ、ナツメグのピンチを加えて、数秒間すべてを混ぜる 。

混合物をアルミ製の型枠またはプラムケーキの鍋に入れ、冷蔵庫で数時間休ませ、型から取り出し、ズッキーニの薄切りでパテを包んで油、コショウ、レモンで先に漬けます。約20分、新鮮な大根と新鮮なチャイブで飾る。 それは自家製のパンのスライスに広げて食べられ、トーストされ、ローズマリーで味付けされます。

シャンパンリゾット：定番！

大きな鍋を取り、20グラムのバターを入れ、エシャロットを薄く切って炒める。

米を加え、各食堂に2本の拳、良いフォークに3本の拳を考えて、火を少し上げて約2分間連続してかき混ぜる。 250mlのシャンパンと混ぜ、そして攪拌し続け、強火で蒸発させる。 それから、前もって準備されて沸騰している野菜ストックを徐々に加えてください。 必要に応じて調理し、さらに250mlのシャンパンを加える。

ご飯がアルデンテのときは、火からそれを取り除き、バターとおろしたパルメザンチーズのクルミを２〜３個入れてかき混ぜる 。 暑くて波に乗ってサーブする。

そして、菜食主義の新年のためにレンズ豆とコテキーノを終えるために！

そして、コテキーノとレンズ豆のない党はありません！ これは完全に野菜のコテキーノを作る方法です 。 野菜スープの鍋を準備します。 250グラムのレンズ豆と60グラムのインスタントセイタンパウダーと大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイルを別々に混ぜる。 そのようなセージ、ローズマリー、マジョラムやチャイブなどの味にスパイスを追加し、塩とスパイスで混合物を調味料。

手でソーセージを作り、きれいな布で包み、台所ひもでそれを横に結びます。 ソーセージを煮込んで約30分煮込む。 それが調理されたら、それをスープから取り出し、それを冷まし、 あらゆる種類と色のレンズ豆のベッドの上にスライスにそれを切りなさい！