キッチンでステビアを上手に使用する方法を知るためには注意が必要です。 まず第一に、粉末、純粋、液体抽出物または結晶など、すべてのステビアが同じ方法で甘味を付けられているわけではないことを知っておくことは重要です。
市場には、調理段階の間に製品を改良しそして植物の特定の後味を減少させるのに役立つエリスリトールまたはフルクトースのような他の天然甘味料と混合される純粋なステビアがあることもまた強調されるべきである。みんなに愛されていない甘草のそれに似ています。
つまり、 まとめると、キッチンでステビアを使用するには、砂糖とマルチトール （グルテンフリーのデザートの作成に寄与する後者の製品） とは異なる 、 甘味のある容量と成分を一緒に混ぜる特有のタイプを知ることが不可欠です。肥厚して塊を形成する。
キッチンでステビアを使用する方法
台所でステビア、それを使用する方法？ ステビアは南アメリカから来ている植物で、とても甘いので、少量の製品で大量の砂糖に匹敵します。
日本、ドイツ、フランスなどの国々 では、砂糖の代用品としてステビオシドやレバウソシドなどの有効成分を抽出して、キッチンで長年使用されています 。 2011年に貿易が合法化されたイタリアでは、ソフトドリンクやコーヒーの甘味料としてだけでなく、お菓子、ケーキ、ビスケット、さらにはシャーベットの調理用として、キッチンでもその多様性を高く評価するようになりました。
Stevia rebaudiana、その性質と栽培方法
ステビアの服用方法
ステビアが純粋な製品として調理に使用されるとき、その持続的な甘い後味が強すぎるかもしれないので、それは控えめに、正確に量で計量されるべきです。
純粋なステビアがいっぱい入った小さじ1杯（約2.5グラムの製品に相当）は、800グラムの砂糖、つまりケーキを作るのに使われる量の2倍以上に等しいと考えなければなりません。
実際には、スポンジケーキを作るには、小さじ1/2杯の純粋なステビアで十分かもしれません！ 各製品は通常、個々のケースで、そして特定の準備、ケーキ、ビスケットまたは他のものに従うべき使用方法を示します。
ステビアのレシピ：りんごとシナモンのケーキ
成分：
- ステビアパウダー10 g（用量は選択したタイプによって異なります）
- ひまわり油1杯
- 卵2個
- 3りんご
- ミルクまたは豆乳の1/2ガラス
- 小麦粉200g
- コーンスターチ大さじ2
- ベーキングパウダー1包
- 塩1ピンチ
- シナモンパウダー
手順：
卵をボウルに砕き、コーンスターチ、ステビア、牛乳と油を加え、泡立て器か電気ミキサーで材料を混ぜる。
それからふるいにかけた小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを加えます：混合物の上にスライスしたリンゴを入れて、ケーキパンに混合物を注ぎます。 180度で約30分焼く。
