あなたは一体何をしたいですか？

カリフラワーにはさまざまな種類と種類がありますが、いずれも健康に非常に有益ですが、それぞれ特定の強力な特性を持ち、特定のレシピに適しています。

古典的な古典的な白のcavofiore、紫色の紫色またはシチリアの紫色のカリフラワー、ローマのカリフラワー、グリーンのカリフラワー、たとえばMacerataとMoncalieriのグリーン、そして最後にきれいに呼ばれるオレンジの特徴を見てみましょう。チェダー」。 自分一人一人に ！

抗炎症性カリフラワー

ビタミンCが豊富で、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ、白いカリフラワーは、寒さの悩みを克服するのに最適な健康仲間です 。

心拍数と圧力を抑えることに加えて、白いカリフラワーは甲状腺を刺激し、潰瘍性大腸炎を落ち着かせます。 いつもあなたのテーブルにレシピがありますか？ 最も一般的なものの中でこのカリフラワーの柔らかいミルクホワイトの花序で強化されたソース付きの古典的なパスタは、素晴らしいチリペッパーと素敵なおろした最後の堅いリコッタでそれを試してみる、素晴らしい冬の最初のコースです。

パープルアンチエイジカリフラワー

カターニアの紫色のカリフラワーは、紫色のカリフラワーのイタリアの王の1つですが、世界では他にも、グラフィティカリフラワー、紫色のケープ、または紫色の女王など、南アフリカで栽培されているものがあります。 1月に収穫された紫色のカリフラワーは 、茎と内部が白のままであることを除けば、 中小 、コンパクト、そして赤ワイン色です。 繊細な味で、それは伝統的な白いカリフラワーよりも繊細で「柔らかい」味を持っています。

後者と同様の性質のうち、それはより多くのアントシアニン、カロチノイド、カリウムおよびマグネシウムで強化されています。 菜食主義者や生の食料品店からの生を高く評価し、それを蒸して緑色の野菜やソース、例えばエンドウ豆、そら豆、緑色の豆、ブロッコリーなどを添えて食べれば、それは元の料理になります。

抗腫瘍ローマのカリフラワー

ローマやローマのキャベツ、ブロッコリーやカリフラワーは台所の本当のフラクタルです ：興味深い幾何学的な外観で、それはまた有機体のための素晴らしい特性を持っています。 抗貧血、それはビタミンAとビタミンBの良い情報源です。 抗癌特性を有する物質であるアンチイソシアネートの存在は高く評価されている。

フラン、スープ、スープそして繊細なパスタ、ローマのカリフラワーは、魅力的でおいしいそして非常に有益な料理を提供します。 ロマネスコカリフラワーの小花とビロードのようなスープを試してみてください。

オレンジカリフラワーの歴史

本当のアンチエイジとして話題になった、オレンジカリフラワーは実際にはより高いレベルのベータカロチンを含んでいます、それは栄養的観点から、ビタミンAのより多くの摂取を意味します。オレンジカリフラワーはのために発見されました遺伝子変異から派生した、 約30年前のカナダの白いカリフラワーの分野で初めてのことです （Cornell University - The Plant Cell）。

焼きたてのオレンジカリフラワーはシンプルで美味しいレシピです。小麦を数分間パーボイルし、オーブンに浸した皿に入れ、すりおろしたパン、すりおろしたパルメザンチーズ（または類似のもの）、コショウ、アーモンドフレークをふりかけます。 グリルを数分間走らせてから熱を出します。

抗貧血グリーンカリフラワー

葉緑素 、緑のカリフラワーまたはシモーネが豊富で、白いキャベツの「緑」のいとこです。 後者としてそれはミネラル、葉酸、ビタミンCを含む貴重な栄養素が豊富です。 それに緑色を与えるクロロフィルはヘモグロビンの生産を支持し、 貧血の治療に役立つことができます 。

新鮮で柔らかい、生のまま食べたり、非常に薄いスライスにスライスしてマリネしたり、あるいは蒸し煮してアルデンテで調理した後、他の野菜と共にビーグルカリフラワーのクスクスを作る「殻を作る」ことができます。 私たちはモンカリエーリとマチェラータの緑の品種を知っています。