下記は10月に利用できる季節の野菜のリストです。 特性について学ぶために野菜を選びなさい。

ガーリック

ニンニクは、調理にも生にも関わらず、調理に使用される食品です。 しかし過去には、それは薬用としても使用されていました。 事実、ニンニクは防腐剤、血糖降下剤で、血中のコレステロール値やトリグリセリド値の調整に役立ちます。

フダンソウ

チャードはChenepodiacee家族の野菜です。 水、ミネラル塩、カロチノイド、クロロフィル、繊維が豊富で、体内の有害物質や余分な脂肪を除去するのに役立ちます。 さらに、ビートは胃液や胆汁の産生も促進し、消化を促進します。

人参

ニンジンは料理や食事で広く使われている野菜で、実は100gのニンジンに含まれるのはわずか84kcalです。 ニンジンは浄化作用、保湿作用、鎮静作用があり、有害な微生物から守るため、胃の健康に非常に役立ちます。

キャベツ

キャベツ （ Brassica oleracea L. ）はカロリーが低く、抗炎症作用を持つ食品です。 腸や消化管の健康に役立つキャベツは、ビタミンC、葉酸、繊維、カリウムも豊富です。

ひよこ豆

ヒヨコマメは炭水化物と心臓に同盟するタンパク質が豊富なマメ科植物です。 実際、葉酸はホモシステインを低く抑えるのに役立つ物質で、脳卒中や心臓発作などの心血管系イベントの発症リスクの増加の原因となります。

オニオン

タマネギは抗生物質と浄化作用を持つ野菜です。 それらは有機体を再石灰化しそして消毒することができそして最初のコース、前菜、メインコース、パンそしてさらにビスケットの準備で調理に広く使用されている。

チコリ

チコリ （ Chichorium intybus ）は、髪と肌の集中力と健康を刺激するのに役立つ食品です。 下剤作用から、チコリは膵臓や肝臓の活動を刺激し、血中のグルコースとコレステロールの量を調節するのにも役立ちます。

チャイブ

チャイブはビタミンC、カリウム、リンが豊富な植物です。 それは台所での使用だけでなく、血の循環を助け、食欲を刺激することができる心臓の同盟植物としても知られています。

豆

豆は、繊維、ビタミン、ミネラル塩が豊富なマメ科植物です。 彼らは高カロリー含有量を持っていますが、豆はレシチンの存在のおかげで、血中のコレステロール値を調整するのに便利です。

豆

インゲンマメ （Phaseolus vulgaris）は、成熟する前に収穫された豆のさやです。 利尿作用と爽快作用から、インゲンマメは便秘に対する食事療法や糖尿病に対する食事療法にも使われます。

茴香

フェンネル （ Foeniculum vulgare ）は、その浄化作用と消化作用で知られるUmbelliferae科の植物です。 ミネラルやビタミンが豊富で、腸内ガスの発生を防ぎ、腹部収縮に作用する物質であるアネトールを含んでいます。

レタス

レタスは多くの種類の野菜で、生でも調理でも（大臣やスープで）消費できます。 95％の水に富んでいる、レタスは人体を水分補給するすばらしい能力を持っています。

レンズ豆

レンズ豆は、栄養価の高いマメ科植物で、集中力と記憶力を促進するのに役立ちます。 また、セリアック病の食事療法にも適していて、鉄分、リン、ビタミンBが豊富です。

茄子

ナスは、発汗がミネラルを失う傾向があるときに、夏に有用な石灰化作用を持つ有用な野菜です。 また、ビタミン、特にビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンJが豊富に含まれており、抗酸化作用があります。

ポテト

ジャガイモは、カリウム、複雑な炭水化物、およびビタミンCが豊富な塊茎です。糖尿病患者の食事療法に有用で、それらはエネルギー的で炎症性の特性を持っています。

エンドウ

エンドウ豆は植物性エストロゲンを含み、更年期障害の症状に対して有用です。 台所で使用されることに加えて、エンドウ豆はまた、それらが皮膚のための引き締めおよび調色マスクの調製において使用される天然化粧品においても有用である。

ネギ

ネギ （ Allium ameloprasum ）は、利尿作用を持つユリ科の植物です。 フラボノイド、ミネラル、ビタミンが豊富で、解毒、保湿、そして天然の抗酸化作用もあります。

ラディッキオ

Radicchioは、カリウム、マグネシウム、ビタミンB、ビタミンCが豊富な抗酸化作用を持つ野菜です。乾癬、肥満、便秘、消化不良に効果があり、浄化作用もあり、消化困難に効果があります。

ラディッシュ

大根 （ Raphanus sativus ）は、利尿作用と浄化作用を持つ野菜です。 鉄分、リンカルシウム、B群のビタミンが豊富で、肝臓と腎臓の同盟国です。

シャロット

エシャロットは、爪や髪の毛の健康に役立つ、シリコンを含む野菜です。 ヨウ素や抗酸化物質が豊富で、シャロットは神経系に有益な効果をもたらし、甲状腺の健康に役立ち、コレステロールに対する食事療法に使用することができます。

セロリ

致命的なヘルニアに対して有用なセロリは、ビタミンが豊富な食品です。 高血圧に対する食事療法で使用され、またリウマチに対してそして神経系の健康のために有用です。

ほうれん草

ホウレンソウ （ ホウレンソウ ）は、腸や筋肉の健康に役立つビタミンAが豊富な食品です。 それらは十分な量の鉄を含み、そして心臓と目を健康に保つのを助けます。

キクイモ

エルサレムのアーティチョークは、エルサレムのアーティチョークとしても知られているカロリーの低い塊茎（100 gあたり30 kcal）です。 プロバイオティック作用から、それは免疫系を強化し、血中コレステロールレベルを下げ、腸の活動を調節しそしてグルコース値を安定させるのに有用である。

パンプキン

カボチャはいくつかの品種がある野菜です。 イタリアでは、台所で最も使用されているのはCucurbita maximaとCucurbita moscataです。 カロリーが低く、栄養分が豊富なこのカボチャは、利尿作用と心を落ち着かせる作用があり、その果肉は皮膚の炎症を和らげる目的で使用できます。

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