ピスタチオはピスタシアベラの植物名で知られているピスタチオ植物の種子です。 この植物は先史時代に知られ栽培された木です。

その起源の揺りかごは中東ですが、現在その普及はそれが世界中で栽培されるのを見ます。 イタリアではそれは貴重な食品として知られており、彼らのおいしいピスタチオ生産で知られているイタリアのいくつかの分野があります。

ピスタチオの使用

我々が言ったようにピスタチオは主に食物として使われる種であり、主人公としてそれを見る調理レシピは最も異なるものです。

ピスタチオは、実際には、 1番目と2番目のコース、サイドディッシュ、ケーキ、スプーンデザート、アイスクリーム、そして他の多くの料理に風味を付けるのに適しています。 洗練されたタッチとして使用され、それは彼らが私たちのゲストを忘れることはありません料理に余分な何かを与えます。

ピスタチオは通常、その殻を奪われ、自然に使用されるか、 ローストおよび塩漬けにされます。 代わりに、それが最も栽培されているシチリア島の土地を除いて、新鮮な天然のピスタチオを見つけることは非常に困難です。

ピスタチオバターとオイル

ピスタチオの種子から、オリーブオイルの場合と同様に、種子から抽出されたピスタチオバターを得ることもできます。

冷間粉砕から、合成化学薬品を使用したり、組成を変えるような高い抽出温度を使用せずに、種子に含まれる油を残りの化合物から機械的に抽出します。 したがって、ピスタチオバターまたは油は、新鮮なピスタチオの種子から得られる製品です。

しかしながら、この液体またはクリーミーなピスタチオ化合物は、抽出方法に応じて、 高い割合の良質な植物性脂肪を有するという主な特徴を有する。

実際、ピスタチオバターは、私たちの体が膜の完全性を維持するために必要なオメガ3や6などの必須脂肪酸が豊富です。 トコフェロール、ベータカロチン、ルテインも含まれています。

その外観は良好な一貫性とピスタチオの典型的な匂いを伴う強い緑色をしています。 味は柔らかく、ややフルーティで、焙煎アロマがあります。 油だけが抽出されるとき、それは非常に明白です。

ピスタチオバターの特性

ピスタチオバターの特別な特性は、 優れた抗酸化剤 、 優れた抗菌 剤 、そして体の内膜から外皮表皮までの再生組織であることです。

さらに、ピスタチオバターはピスタチオのすべての特性を持っています、それ故にそれは血中で循環するコレステロールを調整するその能力のおかげで心血管疾患のリスクを減らすことができます。

ピスタチオの組成は、その植物複合体の中にイソフラボン、ポリフェノール、そして私たちの体の細胞の老化の原因であるフリーラジカルの攻撃と戦うことができる強力な抗酸化力を持つ有機酸の存在を見ています。

ピスタチオは、細菌性または真菌性の原因に起因する症例の解決を目的とした抗炎症作用もあります。

最後に、ピスタチオはビタミンAとリンや鉄などのミネラルが混在することで神経系の機能を維持することができるので神経系の優れた強壮剤です 。

カルシウム、亜鉛、カリウム、マンガン、フッ素、銅、マグネシウムが豊富に含まれているため、栄養レベルではピスタチオは優れたミネラル除去剤です。 それはまたビタミンCのようなビタミン、 EおよびグループBのそれら（B1、B2、B3、B5およびB6）のよい存在を含んでいる。

最後に、アミノ酸の存在は、多価不飽和脂肪酸の含有量と同様に良好である。

ピスタチオバターの使用

ピスタチオバターは、最初のコースのための調味料として、そして様々なおかずとソースのための調味料としてソースとクリームを準備するために台所で使われます。

料理に加えて、ピスタチオバターは天然化粧品として主に中東で使用されています。

実際、このピスタチオエキスは肌を柔らかくし、栄養を与え、保護する優れた化粧品用途を持っています。 したがって、ピスタチオの抗菌作用と抗酸化作用は、 私たちの肌の健康に素晴らしい結果をもたらすために正確に特有のものです。

乾燥、敏感肌、発赤の場合 、このピスタチオバターの局所塗布はそれを保湿し栄養を与えている表皮に健康を与えることができます。 経口サプリメント、したがって天然のサプリメントとしてのピスタチオバターの摂取はまた、皮膚に栄養を与え、内部から潤いを与えることを可能にします。

ピスタチオバターは、乾いていて壊れやすいときの髪の毛の圧縮 、特に栄養を必要とする長い髪の毛にも適しています。

最後に、それはスモッグ、日光のような外部の攻撃 、そしてプールの中の塩素のような化学物質からさえ皮膚を保護することができる。 それ故、肌の問題を避けるためにこのピスタチオバターを塗ることは素晴らしいです。

台所でレシピ：ピスタチオバター

材料

ピスタチオ200g以上

>塩味

準備

ピスタチオバターの調合はご家庭でもとても簡単です。 最も難しいのは、 新鮮な焼きたてのない塩漬けピスタチオの購入です。 新鮮なピスタチオの検索に失敗した場合は、トーストして塩漬けしたピスタチオをいつでも使用できます。 この場合、ピスタチオから室温の水に30分間浸しておきます。

塩は水に溶け 、きれいな布で乾かした後にピスタチオを使うことができます。 したがって、ピスタチオはキューティクルがない状態でなければならず、そうでない場合は、鍋に軽いやけどがあればそれらを片付けるのに十分になります。

この時点では、ピスタチオを細かく刻むことができるスパイスグラインダーまたはコーヒーグラインダーが必要です。

パワーが十分であれば、 イマージョンブレンダーを使用しても良い結果が得られます。 ピスタチオをブレンドしたら、バターに似たクリーミーな混合物を作り、気密シールの付いた清潔な瓶に入れます。

強い油性の割合の存在は冷蔵庫の外でさえ数週間まで保つことができる保存を助けるでしょう。 ただし、時間の経過とともに変化しないことを確認するために、常に香りに注意してください。