アボカドは15メートルの高さに達することができる中型の木です。 その学名ではPersea americanaであり、Lauraceae科に属します。 この植物は中央アメリカ原産であり、インド、パレスチナ、インドネシアなどの熱帯気候の地域ではまだ世界中で育っています。

アボカドとも呼ばれるその果実は、1キロあたり100グラムの重さがあることができる大きいナシ形の果実です。 その寸法は10から20センチメートルまで変化し、外側にはかなり革のようですが薄い保護皮があります。 その果肉は収穫時には硬いが、熟した時には柔らかくなりそして一旦開かれそして粉砕されるとその粘稠度は非常にクリーミーである。

アボカドパルプの色は黄色から薄緑色に変化し、これは植物の種類によっても異なります。 アボカド果実の中には、直径5センチもの大きな種があります。

この果物の主要生産国は明らかにブラジル、メキシコ、チリ、コロンビアなどの中央アメリカの国々ですが、エチオピアとインドネシアも優れたアボカド生産国です。 イタリア 、特にシチリア島と南部の国々でさえ、アボカド果実の栽培が始まっており、品質と生産の面で優れた結果を報告しています。

アボカド品種

アボカドにはさまざまな種類があります。 アメリカでのみ、パルプの色、肌の外観、形、大きさが異なる20種類以上の種類があります。

正しい熟成の瞬間は、色 、皮の外観、およびその一貫性のパラメータによって正確に識別されるため、購入するアボカドの種類を知ることが本当に重要になります 。

どのアボカドの品種を食べたり食べたりするのかわからない場合は、パラメータを混同して成熟の正しい時期を特定することを危険にさらし、遅すぎたり遅すぎたりします。 それでは、市場で一般的に見られるアボカドの品種を知りましょう。

アボカドベーコン

このアボカドは他のアボカドよりも繊細な風味が特徴です。 それは楕円形をしていて、中型です。 それが購入されるとき、皮は緑色ですが、その色はそれほど変わりません、それはほんの少し暗いトーンを取ります。

熟した果実のコンシステンシーは、ほんの少し手触りが柔らかいので、だまされてはいけません： このベーコンアボカドは、皮が圧力に抵抗力があるので、手触りが柔らかくなりすぎません 。 ベーコンアボカドはアメリカから生まれ、秋から春の間にカリフォルニア州で生産されています。

アボカドエッティンガー

Ettingerアボカドは、薄い肌をしており、我々がそれを買うために行くとき、その色は明るい緑色です。 成熟した後、色は濃い緑色や赤みを帯びた色に変わることはありませんので、 いつそれを開くべき時であるかを言うのは一貫性のあるものになるでしょう 。 大きさは大きく、形はナシ形で、果肉は黄色でクリーム状で強い風味があります。

この品種の栽培地域はイスラエルにあり、ここでは11月から4月まで実を結ぶ 。 9月から4月の間はメキシコから、4月から9月の間は南アフリカからも輸入されているので、他の時期にも見つけることができます。

アボカドフエルテ

フエルテアボカドは、その細長い形状のために容易に認識可能であり、そしてその美味しさに加えてそれが皮膚を除去することが非常に容易であるので非常に高く評価されている 。 色は薄い肌と黄色とクリーミーなパルプと常に濃い緑色です。

栽培地域はメキシコとグアテマラですが、インドネシアでも知られており、様々な甘くておいしいレシピに使われています。 彼の子実の季節はいつも11月と4月の間です。 アメリカでは、そして特にメキシコでは、それは最も広範囲に渡って使われている品種です。

アボカドハス

このアボカドは、熟したときに美しく新鮮に収穫された緑から褐色に近い非常に濃い色に変化するその肌の色に典型的です。 肌はざらざらして薄く、緑色から淡黄色の肌色です。 果実の大きさは他のアボカドよりわずかに小さいですが、その風味はそれを多くのアボカドの中でナンバーワンにします。

ハス品種の栽培は、メキシコからスペイン、イスラエルからキプロス、ペルーから南アフリカ、そしてイタリアの土地まであります。 実際、 アボカドのハスは 、そのおいしさと、いつ食べられるかを認識しやすいことから、わが国では非常によく知られ評価されています 。

アボカドルラ

このアボカドは、サイズが最大で、基部がより丸みを帯びた形状をしています。 皮は粗く、遊び心のある緑色で黄色や茶色になります。 そのパルプはしっかりしていて、本当に軽い味とフルーティーな後味で熟成の時期によってクリーム色が異なります。

それは、アンティル諸島だけでなくブラジルやカリブ海でも栽培されています。 それは悪い輸送を負うので輸入はそれほど頻繁ではありません。 結実期間は8月から10月までです。

アボカドナバル

Nabalアボカドは、丸みを帯びた形をしており、熟していくとかなり濃い緑色の肌になります。 そのパルプは黄色で、味は繊細で、食感はしっかりしていて長持ちするので、ホットレシピで台所でも使用できます 。 それはイスラエル、オーストラリア、フロリダおよびカリフォルニアで育ちます。