ココナッツオイルは飽和脂肪酸が豊富な植物油です：適度に使用されてそれはいくつかの甘くておいしいレシピの調理に非常に役立つことができます。
ココナッツオイルの食事使用：健康に良いか有害か？
ココナッツオイルはココナッツパルプからの圧力によって得られ、次に精製される植物油です。
ココナッツオイルは長い間世界中の台所で使用されてきましたが、最近ではビーガン料理やベジタリアン料理を選択した人たちの間でも成功しています。
ココナッツオイルは、実際には健康に良いとされているとされている性質で称賛されています 。例えば、 高コレステロールの場合や心血管疾患のリスクを減らすために推奨されています。
実際、ココナッツオイルは93％の飽和脂肪酸で構成されているため、大量に摂取すると非常に不健康な食品になります。
飽和脂肪が豊富な食事は、実際にはアテローム性動脈硬化症や心血管疾患のリスクが高いことに関連付けられています 。
これは、ココナッツオイルが使用されるべきではないという意味ではありませんが、確かにそれが乱用されるべきではないです。
使用時にはココナッツオイルを使用
ココナッツオイルのコンシステンシーと化学的特性はそれを台所で非常に有用な成分にします 、そして適度に使用されるならば、バター、ラード、マーガリン、パーム油を取り替えるのを助けることができて、料理に高温で。
例えば、飽和脂肪の豊富さのおかげで、ヤシ油は加熱しても有害な化合物が形成されないため、 高温でのフライや調理に特に適しています。したがって、ココナッツは間違いなくその目的に適しています。
ココナッツオイルは20℃以下では固体です。そのため、バター、マーガリン、その他の飽和脂肪の代わりに、甘いレシピやおいしいレシピを作るのに適しています。 あなたは、いくつかの例を挙げるために、パフペーストリー、ビスケット生地、ショートペストリーまたはピアジンを準備するためにココナッツオイルを使うことができます。
ココナッツオイルは、朝食ビスケットのバターをジャムのベールに置き換えるのにも優れています。
市場には2種類のココナッツオイルがあります。1つは実質的に無味で、もう1つは繊細なトロピカルアロマを持ったものです。天然豆腐
価格と場所
ココナッツオイルは有機食料品店やエスニックフード店で購入することができます 。
価格は非常に変わりやすく、一般的にキロ当たり10から30ユーロの範囲です。
