ブロッコリー、モナムール

彼らはそんなに「イタリアの家庭料理」をするので、私たちは海外のレストランのメニューでそれらをよく読みますが、最も奇妙な方法で再検討しました。

ブロッコリーと言って健康的な、自然と地中海料理だけでなく、食欲をそそると様々な意味。 ここに冬の王様と一緒に最初のコースを作るためのいくつかのアイデアがあります ： 米を誘うこと 、また子供たちに感謝するクレープと完全にオリジナルの緑のペストが付いているパスタ。 あなたの食事を楽しんでください。

ブロッコリーとアーモンドバターのリゾット

2人用の 材料

小粒全粒粉米の5/6拳。

> 2玉ねぎ。

> 1つの小さなブロッコリー。

白ワイン2杯以上

>小さじ2杯のアーモンドバター（これが自家製アーモンドバターの作り方です）;

>野菜スープ。

>塩;

>コショウ

>パルメザンチーズをすりおろしました。

準備

タマネギを薄く切り、茎の柔らかい緑色の部分を使うように注意して、それから大さじ１杯の油でそれを炒め、ブロッコリーの小花、塩のピンチを加え、そして数分間風味をつけておく。 それから米を加え、それをソテーにし、白ワインを半分グラスにふりかけてから、沸騰する野菜ストックを徐々に加えながら指定された時間の間それを調理する。 調理して約2分後、米を「波の中」に残し、大さじ2杯のパルメザンチーズ、小さじ2杯のアーモンドバター、挽きたての黒胡椒を混ぜる。 アーモンドフレークと一緒に味わうために、熱いうちに出してください。

ブロッコリーのクレープ

3/4人用の 材料

> 3個の卵

> 1大きな緑色のブロッコリー。

>エキストラバージンオリーブオイル。

>パルメザンチーズのおろし

＞ 1/2リットルのセミスキムミルク。

> 400 gの小麦粉0。

>塩;

>コショウ

>ナツメグ。

準備

小麦粉、卵、牛乳、塩、コショウ、小さじ1杯の油を組み合わせ、電気泡立て器でよく振ってクレープを作るための生地を準備します。 冷蔵庫に入れて30分休ませ、その間に蒸したブロッコリーを調理し、小花に分けてもっと早くします。 よく調理したら、それをフォークでマッシュポテトにし、パルメザンチーズ、塩、コショウ、ナツメグのピンチを加えます。

それから特別な焦げ付き防止のフライパンでクレープを調理します。 準備ができたら、それぞれにスプーン1杯の詰め物を入れ、1センチの端を残してスプーンで広げます。 ロールアップして皿に入れる。 少量のオイルでブラッシングし、少量のおろしチーズをふりかけて焼きます。

バリエーション ：あなたはブロッコリーと一緒に新鮮なリコッタを使うことができます。

ブロッコリーとクルミのペストとオレキエッテ

2人用の 材料

> 150 gのオレキエット。

> 1エシャロット。

> 1ローマブロッコリー。

>牛乳

00以上の白い小麦粉。

> 1クルミのクルミのカーネル。

>塩;

>コショウを味わう。

>エキストラバージンオリーブオイル。

準備

エキストラバージンオリーブオイルの大さじ1杯をフライパンで炒め、エシャロットを薄くスライスします。 ローマのブロッコリーの小花を生の状態で加え、5分間それらを調味し、必要なら塩と水を加える。

塊の形成を防ぐために泡立て器でよく振って、小さじ1杯の白い小麦粉と小さじ1杯のミルクを油の小さじ1杯と一緒に加えて、それが厚くなるように2分間沸騰させる。塩とこしょうで調整する。 その間、乳鉢でクルミをつぶすか、細かく刻みます。約10個です。 その間、ブロッコリーと一緒に鍋でorecchiette al denteを洗って、水切りしてソテーして、ベシャメル、クルミとパルメザンとコショウの振りかけを加えてください。