ジャマイカ

ここで我々はカリブ海のジャマイカにいます。 それは大アンティル諸島の島の1つで、原則としてTainoとArawakの先住民族が住んでいて、その後アメリカ大陸の発見の間にスペイン人によって征服されました。

島が大英帝国の手に渡るまで、約200年間、スペイン人はここからアフリカから奴隷を紹介しました。

今日、これは独立した英語圏の国であり、中国人、インド人、中東 （特にレバノン人）の民族的影響を受けています。 人口のほとんどすべてがアフリカ出身であるのに対し、わずか6％しか混合出身ではありません。

キリスト教が主な宗教であり、その故郷であるにもかかわらずラスタファリアン主義は2％未満であると確認されています 。 地元の料理に来て、ジャマイカの料理は様々なスパイスと地元の食物を使って、先住民の、アフリカの、イギリスの、インドのそして中国の料理のテクニックの混合物を表します。

魚、野菜、 アッキーなどの地元の果物 、そして肉（特に山羊や鶏肉）がこの台所の主な食材です。

ジャマイカ料理：典型的な料理

郷土料理から始めましょう、私はAckeeとSaltfishを呼びます。それは2つの典型的な地元の材料、タラとアッキーフルーツを組み込んでいます 。 実際には、achaeeはもともとガーナから来ていますが、完全に適応しています。

タラはゆでアッキー、玉ねぎ、唐辛子、トマト、様々なスパイス（特にコショウとタイム）でソテーされて、そして最後に米とエンドウ豆と一緒に出されます。

豆のスープと肉の煮込みはもう一つの典型的な料理です。 肉 - 特に鶏肉と山羊、しかし豚肉と牛肉 - は長い間最初にマリネされ、次に豆（特に赤）、ココナッツミルク、カボチャの種で煮込まれています。

言及する価値があるのは、ジャマイカのエンドウ豆を使った米です。 米はバター、砂糖およびタイムと共にココナッツミルクのエンドウ豆と調理される。

中華料理やカレー料理の肉料理に最適です。 カレーと言えば、ジャマイカのクリスマス料理は子羊のカレーで 、やや辛くてとても柔らかい。 最後に、 牛肉のパテ 、タマネギ、カレー、ニンニク、ピーマンのマリネで熟成させたままの牛肉のカルゾーネは言及する価値があります。

食事場所（路上またはレストラン）

ジャマイカにはエスコビッチフィッシュのようなビーチの典型的な食べ物があります 。もっと一般的な通りの食べ物 です。朝食のためのキオスクとすべての時間の前菜のキオスクを分類することができます。リゾートと避けられないパーティー 。

見逃せない

スムージーとトロピカルフルーツと野菜ジュースの無限はジャマイカを菜食主義者、ビーガンとsuccarianiのための楽園にします。 それは悪い食べ物の組み合わせのように聞こえますが、ジャマイカ人は肉と豆を組み合わせた料理の達人です。 サンドイッチやロールパンは甘くて特に美味しいです。

避けるべきこと

サンドイッチやロールパンに関しては、揚げ物や特に油性の食べ物にこだわらないことが賢明です。

アッキーの実に注意し、シェフとして即興ではいけないし、それが有毒になる可能性があるのでそれを行う方法を知っている人のためにそれを準備させてください。 残りの部分では、ジャマイカ料理は、油性ソースに多数の成分を混ぜる傾向がある中華料理やインド料理の影響を除いた料理を除いて、シンプルで即席で、むしろ新鮮です。

本当に強い悪影響を及ぼし得る唯一のことは、カリブ海のいたるところでのように、アルコールの過剰な存在です 。

アドバイスと好奇心

ラスタファリアンは、ジャマイカでベジタリアン料理を最初に開発しました。彼らの影響はかなり成功しています。 肉料理や魚料理は、適切にベジタリアンであるもののように、ほとんどどこにでも見つけることができるのもこの理由のためです。