海塩は、 セルライト 、皮膚病、気管支炎に対する有用な神経伝導体として欠くことのできない香辛料です。 もっとよく調べましょう。

説明

海塩は他の物質と共に海水に溶解した塩化ナトリウム（NaCl）からなる香辛料です。 塩化ナトリウムは塩酸のナトリウム塩です。 室温でそれは特徴的な匂いと味を持つ無色の結晶性の固体です。 海塩は海水の自然蒸発と分別蒸発によって得られます。

太陽蒸発は塩田と呼ばれる施設で作られた海の塩の抽出を可能にします 。 海水は大きく浅い水槽に集められます。 水が蒸発してブラインが残り、それが濃縮されながら濃縮されて別のタンクに移され、最終的に結晶化タンクに到達し、そこで塩化ナトリウムが「沈殿」して集められる。

海塩には2つのタイプがあります。精製されたものと全体のもので、ヨウ素、マグネシウム、カリウム、その他の微量元素などの他の物質の特性を維持します。 海塩は、古くから知られ市販されている、食物（肉、チーズ、野菜、スパイス）の貯蔵および調理のために調理に広く使用される風味増強剤として使用されている。 海塩は、甲状腺腫や高血圧などの特定の病気を予防するためにも使用されます。

それはそれから化学工業で、一度皮革や布をなめし、今では例えばけん化のために、あるいは天然の不凍剤として使われています。

海の塩の特性と利点

塩化ナトリウムは電気だけでなく、神経伝達物質でもあります。 塩は、実際には、 神経インパルスの伝達 、液体の交換および圧力の調節などの重要な生理学的メカニズムの発達のための基本的な物質です 。 塩化ナトリウムは地球上の生命にとって実際に不可欠です：生物のほとんどの組織と体液はある量の塩を含んでいます。

医学で使用されている生理食塩水は、一定の割合の塩化ナトリウムを含み、脱水症の治療に使用されます。 しかし、1日に5グラム以上の塩を摂取すると、脳卒中、腎臓病、心臓病などの病気にかかることがあります 。

代わりに外用されるならば、 浮腫、セルライトと戦って、そして組織を浄化するために有効な同盟者であることができます：風呂、圧縮、塩の収縮の包帯、水のよどみを減らす、解毒する。 あなたが不可欠な海の塩を使うならもっと良い：精製することは体のために多くの有用な要素の塩を奪います。

生理食塩水治療はまた、気管支炎、喘息、風邪、真菌症および乾癬に対抗するのにも有用です。

塩と意識的な栄養

台所での使用

海塩は、肉や魚などの食物や香辛料の風味付けや保存、さらにはそれらの調理にも常に使用されてきました 。 私達は台所で海の塩を使用する方法に注意を払わなければなりません：マメ科植物は調理の終わりにだけ塩をかけられるべきです、さもなければ彼らは栄養素を失うしないように煮るか蒸し野菜と同様に固まるでしょう。

焼いた肉は最初に塩漬けにし、調理した後は鍋に入れます。 ズッキーニと茄子をほこりにして塩をかぶって休ませると、水分がなくなるので茄子の苦い味になります。

イタリアでは、チェルヴィアの塩は「甘い塩」であるため、特別な塩と見なされます。なぜなら、それはほんの少しの割合の苦い物質を含んでいるからです。 Cerviaの塩鍋はまた皿を直接調理するためにCerviaからの純粋な甘い塩のタイルを販売する：食糧は彼ら自身を塩を加えて、彼らが必要とする適切な量の塩を吸収する。 調理時間が短縮され、キッチンは絶対に食事療法です。

フラワー・デ・セル、塩の花は、南ブルターニュ特有のフランスの海産生塩の一種で、非常に繊細で、味を隠さずにそれらを高めています。

海の塩についての好奇心

イタリアでは、最大のソルトパンがプーリアのMargherita di Savoiaにあります。 サルデーニャ、カリアリ近く、シチリア、トラパニ近く。 ロマーニャ、チェルヴィアで。 昔は塩がとても重要だったので通貨でもあった、それがイタリアが「塩の道」でいっぱいである理由である。例えば、Via Salariaはオスティアの港につながった。 リグリアの海岸とロンバード平野を結ぶVia del Sale。 そして再びピエモンテとエミリアの塩のルート。 給料という言葉は、海外の前哨基地に出た兵士たちに与えられた塩分の量である、 サラリウムに由来します。 参考書は、Giuseppe Maffeisによる「The Miraculous Sea Salt」です 。