ビーガンダイエット中のレンズ豆

菜食主義者の食事療法はあらゆる食事から動物起源の食物の消費と使用を除外して、 野菜食物だけを好む 食事療法から成ります。

肉や魚を食べていない人、卵や乳製品を食べていない人、蜂蜜や他の蜂製品を食べていない人はすべてビーガンです。 菜食主義の栄養は、倫理的、食事的、そして宗教的な選択です。

完全菜食主義者になることは、必須栄養素を自分から奪うことを意味するのではなく、これらの栄養素の源についての選択をすることを意味します。 完全菜食主義者であること、そして完全でバランスのとれた食事をとることは可能であり、そして単純でさえも、身体が何を必要としそしてそれが何を提供できるのかについて適切に知らされるだけでよい。

レンズ豆は、腸の腫れを少なくするマメ科植物です 。したがって、豆やひよこ豆を傷つける人には適しています。

レンズ豆は 、たとえ浸していなくても調理することができたとしても、 乾燥して浸したままにしておくべきです。 いずれにせよ、レンズ豆は豆やひよこ豆よりも浸漬時間が短い。2時間で十分で、水を頻繁に変え 、3〜4時間の豆や豆に対して。

レンズ豆を柔らかくするためのもう1つのトリックは、冷たい水でそれらを調理し、最後にだけ塩を加えることです。

レンズ豆と全粒穀物 、さらには全粒小麦パスタとを組み合わせることで、ビーガンダイエットでタンパク質の摂取を実現することができます。その割合は、レンズ豆の1部分とシリアルの2部分の割合です。 彼らはまた鉄 、 マグネシウム 、 ビタミンB1 、そして繊維が豊富です。

レンズ豆も発芽させることができます：これはビーガンダイエットに従う人々のためのこの多用途で重要な豆類のビタミンCの有用性を増加させることを可能にします。

台所では、レンズ豆はバーガーのための原料として優秀であり、彼らの皮は豆およびひよこ豆より革が少なく、それらはピューレまたはピューレに減らされて他の原料と非常によく混ざる。 レンズ豆の調理は素早く簡単です。

レンズ豆はまた子供を養うのに適しています。

レンズ豆の種類

レンズ豆はマメ科植物の一部であり、したがって植物性タンパク質の容易に入手可能な供給源と考えられている。 レンズ豆にはさまざまな種類があり、それらは次のようにまとめることができます。

> 赤レンズ豆 ： 赤レンズ豆はすでに皮をむいたもので、すでに壊れていても市場で見つけることができます。そのため、消化が容易で調理時間が短くなります。 それらは非常に柔らかくそして過去と生地の中で溶けます。

> 緑レンズ豆 ：それらは、調理後も硬いままのものです。 したがって、彼らはスープに使われたり、おかずとして使われたりするのに向いています。

> 濃いレンズ豆 ：それらは黒か茶色でありえます、彼らは小さいです。 彼らはフレーキングすることなくよく調理し続けるので、彼らは中程度の調理時間があり、おかずとして優れています。 レンズ豆の中で鉄含有量が高いものがあります。