誰がラベンダーの使用は台所の外で制限されていると言いましたか？ 結局のところ、必要な予防措置とその投与量の芸術を知って、私たちはスパイスとしてその壮大な花でこの有名な植物を使用することによって私たちの料理の地平線を広げる方法を理解します。

ラベンダーは実際に台所でさえその多様性のために際立っています、そして、その花は重要であるレストランの最も洗練された料理で見つけることができます。

花や葉は、新鮮なまま使用することも、調理することも、乾燥させることもでき 、一般に他のスパイスを添えて、その中にはタイム、フェンネル、オレガノ、セージ、そして最後にジュースまたはレモンの皮があります。

実際、ラベンダーは甘くて独特の味を加えて、口蓋の新鮮な感覚を提供する料理に思い出を加えます。

チーズとチキンのラベンダー

チーズの風味を付けるためのラベンダーとスパイスの最も一般的な料理の使用法。 言うまでもなく、この用途は両方の製品が豊富なフランスから来ています。

自宅でチーズを製造する人はほとんどいませんが、ラベンダーチーズの感覚に近づくためには、乾燥ラベンダーでオリーブオイルに風味を付けることができ、それにチーズのスライスをブルスケッタに付けることができます。 それは価値があることを私たちはあなたに保証します。

しかし、ラベンダーは鶏肉と一緒に使われることも多く 、南イタリアのタイムとちょっとしたaccandeのようなものです。 これはラベンダーとレモンのチキンのプロバンスバージョンです ：前述のように、ラベンダーは他のスパイス、この場合はタイムとバジルと混ざります、そしてすべての皮が付いている調理されたチキンのレモン汁と共に分配されます。

パテとしてそして注入としてラベンダー

ブルスケッタのラベンダーに戻って、コートダジュールの典型的な地中海のクルトンを見つけましょう。ブレンダーを使って、黒いオリーブのパテを作り、小さなトリュフ、シャンピニオンのキノコ、最後にラベンダーの花を加えます。

これはあなたがゲストを持っているときあなたの夕食をジャンプさせるレシピです。 そして飲む？ あなたが冷たいものが欲しいならば、甘味料としてレモンジュースと蜂蜜と共にミントとラベンダーの注入を試みなさい。 冷蔵庫に数時間放置して、氷を添えてください。 あなたはリフレッシュされ、あなたはあなたの味覚芽を甘やかすのを感じるでしょう。

フォカッチャとラベンダーのオムレツ

繊細でおいしいフォカッチャの香りをどうやって与えるか？ いくつかのラベンダードライフラワーと葉をローズマリーパウダーと一緒に加えてみてください。

おやつとして、そして食前酒に同行するのに理想的です。 ラベンダーの発祥地の1つであるプロヴァンスに少し戻りましょう。 ここでは、シンプルなサラダと一緒に理想的な、ラベンダーと新鮮なフェンネルのおいしいオムレツを楽しむことができます。

キッチンでのラベンダー使用上の注意

知られているように、ラベンダーは芳香油が豊富な薬用植物です、それ故にそれは量でそれをやり過ぎないことは良いです。 適切な服用量で撮影すると、 その抗真菌性と 、カモミールやバレリアンのように少しずつ落ち着いて落ち着かせることができます （実際、頭痛が起こります）。

生花は皿に強い装飾的な効果がありますが、料理の用途のほとんどは乾燥からの使用を必要とします 。

肉をマリネするための種、それが他のスパイスと一緒に油やレモン汁と混合されているところ。 これらの場合芳香族テルペンはそれらの消費を快適にするだけでなく、我々の粘膜が過敏症の場合には打たれないことを確実にする強い希釈で油に移される。

一般的な知恵では、妊娠中の女性には与えず 、子供向けのレシピには控えめに使用することをお勧めします。

オープニング写真：Trinette Monkel /123rf.com