梨、ミネラルが豊富な料理

西洋ナシは実質的に一年に一度木に熟し、そのままで新鮮に食べること、そして素晴らしいサマーサラダでそれらを楽しむことに加えて、 それらはまた冬および素晴らしいリゾットのための優れたジャムを準備するために使用することができる 。

完璧に成熟した人たちと一緒に、 新鮮なシャーベットは暑い8月の午後を明るくするために準備することができます。

ナシは生物にとって重要な食料です ：特にカルシウムとホウ素のミネラルが豊富で、それらは予防と骨粗鬆症との闘いの同盟国です、そして、ホウ素のおかげで、脳の調子を整えるのを助けて、反射準備を改善します。

美味しくてシンプルな洋ナシシャーベットを作るためのいくつかのアイデアがここにあります。

ナシシャーベットの基本レシピ

4人用の 材料

> 4つの成熟したウィリアムズ梨。

＞ １５０ｍｌの水。

>レモン汁大さじ。

> 8杯の粉砂糖。

準備

梨をきれいにし、皮をむき、細かく切り、鍋に入れます。 水を注いで砂糖を加え、ゆっくりと煮込むように約10分間かき混ぜて調理する。

冷ましてから、よく泡立てます。 混合物を気密ボウルに移し、 30分冷凍庫に入れます。

取り出して混ぜる。 少なくとも2時間後に出す前に、 これをさらに4回続けてください 。

子供にとってもこの繊細なシャーベットを鑑賞するためには、アイスクリームの型に凍らせて混合物を入れることができます 。

梨のシャーベットの さらに速いバージョンの間 、あなたはまた前日レモンジュースを振りかけた梨の部分を凍らせるために置くことができて、そして時と必要な時にそれからそれを浸漬ブレンダーで混ぜる！

ナシシャーベットのための芳香のノート

この基本的なレシピはまた、調理中にシナモン、生姜、バニラ、カルダモン、さらにはローズマリーで少し味が変わることもあります。

梨花と組み合わせてアルコールを気にしない人もいます。ノルマンディーではこのシャーベットは「ノルマンディー」として知られていると思います。実際のところ真ん中では地元のブランデーを置く場所に穴を開けます。

そして、偶然にも、1600年代の終わりごろにシャーベットと「凍った水」のファッションをパリにもたらしたのは、シチリア人でした 。

好奇心： イタリア美食学会 の 「歴史ノート」には、 「シャーベット」という言葉はアラビア語の「 シャーベット 」（新鮮な飲み物）から来ているのに対し、トルコ語の 「 シャベル 」から来ていると書かれています。 "（吸うために）

ラテン語の動詞 " sorbeo-es-sorbui "（ sorbまたはsuck）がまだあります。 いずれにせよ、シャーベットという名前は 、新鮮なフルーツ飲料を吸うために作られたオノマトペ的な音として中世に採用されたように思われるでしょう。