パッションフルーツ：それが何であるかそして特性

パッションフルーツ、マラクジャ、グラナディラ：それらは非常によく似たフルーツを識別するための異なる名前であり、「 パッションフルーツ 」という名前で団結することが多いです。 すべての3つの果物はPassifloraceeファミリーの植物に由来します、彼らは非常に似ていますが、わずかな違いによって区別されます。

パッションフルーツ 、またはパッションフルーツは丸い形とレモンのサイズを持ち、緑の縞と紫と滑らかな皮をしています。 熟したときには、皮は薄くなり、果肉は柔らかくなります。これは、パッションフルーツを買うための適切な時期を選ぶための良い方法です。 果肉はゼラチン状で種子をふりかけ、果実が成熟するほど味は甘くなります。

マラクジャは、代わりにパッションフルーツに似ていますが、紫または黄色のいずれかになります。 パルプはパッションフルーツのそれに似ています、一般的に黄色い皮のフルーツのそれは水とジュースでより豊かです。

グラナディラは、楕円形とオレンジ色または黄色の皮から滑らかで小さな明るい斑点が付いた果実の名前です。 それは３つのうち最も甘いパルプを持つ果物です。

パッションフルーツの3つのレシピ

パッションフルーツは、さわやかで再石灰化された特性のおかげで、夏の季節に適した、水に富んだ新鮮な果物です。 カリウム、亜鉛、ビタミンC、そしてベータカロチンが含まれています。 特定の風味はパッションフルーツをスムージーレシピとデザートのための原料として適したものにします。

再ミネラルスムージー

夏のシーズンには、 スムージー 、フレッシュフルーツ、野菜スムージーのパッションフルーツを利用できます。 パッションフルーツは、マンゴーやパパイヤなどの他のエキゾチックなフルーツとよく合います。

種子が豊富なゼラチン状パルプは、クリーミーなパルプで果物に加えるのに最適です。 熟したパッションフルーツを2つに半分に切り、小さじ1杯のパルプと種子を腸の動きやすさに優れたもので抽出し、皮をむいてスライスしたマンゴーでそれらをブレンダーに加えるだけです。

あなたは好みに合わせて味を調整することができます、植物性ミルクまたは他のフルーツジュース、多かれ少なかれ酸またはdoleを加えること、そしてあなたの好みに応じて。

パッションフルーツのチーズケーキ

チーズケーキは寒いデザートで、冬でも気持ちよく食べられます 。 古典的なフォレストフルーツのチーズケーキのバリエーションは、パッションフルーツの使用を伴うものです。

成分：

乾燥全粒粉ビスケット> 250 g。

> 25 gのココナッツオイル。

＞ ２５ｇの大豆バター。

> 3パッションフルーツ。

> 200mlの大豆ヨーグルト。

> 100 gのホイップクリーム（大豆）。

彼らはあまりにも細かいパン粉に縮小されるまでミキサーでビスケットを切り刻む 。 次に、ココナッツオイルと大豆バターをベインマリーに溶かしたものを加えます。 混合物は可鍛性でまろやかでなければなりません。 これはチーズケーキの基礎になります。

それからベーキング皿の底にそれを広げて、およそ1または2センチメートルの均一な高さのために、あなたの手の圧力でしっかりとそれを圧縮してください。 冷蔵庫に1時間置いておく 。

その間にクリーミーな部分を準備してください ：大豆クリームをホイップしてヨーグルトに加えてください。 通常、大豆クリームはすでに甘いです、そしてヨーグルトさえしばしばすでに甘くされています、従ってレシピで我々 はこれ以上砂糖を加えません 。 代わりに砂糖を加えずに材料を使用する場合は、ホイップするためにクリームに2杯のブラウンシュガーを入れてください。

ホイップクリームは分解せず、下から上に向かって穏やかに攪拌し、一度に少しずつヨーグルトを吸収することに注意してください。 ベース全体に注ぎ、冷蔵庫に戻してさらに1時間休ませます。

最後に、パッションフルーツのトッピングを準備します。フルーツパルプを少量の水と2つのレモンドロップと共に混ぜ合わせます 。 ジャムのようにクリーミーなコンシステンシーでなければなりません。

フルーツの果肉はケーキの上に広げられ、少なくとも2時間休んだ後に食べることができます 。

パナコッタパッションフルーツ

4人用の材料：

> 500mlの植物性ミルク：大豆、オート麦、ココナッツ、またはその他。

> 1杯の寒天。

＞ ５０ｇのサトウキビ糖。

>バニラ、ベリーの4分の1。

> 1パッションフルーツ。

パッションフルーツを切り、それを少量の野菜クリームと混ぜる。 濃くて滑らかなクリームが形成されていることを確認してください 。 結果を4つのパンナコッタ型に分けて冷蔵します。

寒天寒天粉末を牛乳半分ガラスに溶かす。 残りを砂糖と一緒に小さな鍋に入れ、弱火で加熱する。 植物性ミルクがすでに甘くなっている場合は、砂糖の量を減らして甘すぎないようにしてください。

その後、寒天と一緒に牛乳を加えてかき混ぜます。 バニラの種を取り除き、牛乳に入れます。 それが厚くなるまで弱火で加熱し、常に絶えず撹拌する。 約5分後、コンシステンシーはクリームのそれになるはずです。 あなたが以前にパッションフルーツを置いた金型に注ぎ、そして冷蔵庫に5時間入れてください。 準備ができたら、ひっくり返して食事を楽しんでください 。

写真。 エレナ・シャシキナ/ 123rf.com